così mi sono detta-se mi chiedessero di chiudere gli occhi e pensare a un dolce per la colazione,che mi verrebbe in mente?....detto fatto....ecco la ricettina a cui ho pensato:
Brioches sofficissime
Ingredienti:
500g di farina "00"
150g di zucchero;
250g di latte tiepido;
un pizzico di sale;
mezzo cubetto di lievito di birra;
70g di burro morbido;
vanillina o aromi a piacere (io scorzetta di limone).
procedimento:
in una tazza sciogliere il lievito con un po' di latte tiepido e due cucchiaini di zucchero (prendetelo dai 150g indicati dalla ricetta). nel frattempo in una ciotola mettere le polveri (farina,zucchero rimasto,pizzico sale,aroma scelto),aggiungerci il lievito sciolto e il latte rimasto e il burro e impastate.
l'impasto risulterà appiccicoso ma lavorabile...mettete un velo di farina su un piano da lavoro e lavorate l'impasto in modo da compattarlo al meglio.lasciare lievitare in una ciotola fino al raddoppio...crescerà parecchio!(circa 2 ore)
una volta lievitato l'impasto formate le brioches nelle forme che più vi piacciono o vi riescono...io ho fatto varie forme...(come vedrete dalle foto...)
poggiate le brioches su una teglia ricoperta di carta forno,spennellate delicatamente le brioches con un misto di acqua,latte e zucchero e lasciate lievitare una seconda volta fino al raddoppio, circa altre 2 ore...
spennellatele di nuovo molto delicatamente(per evitare che si sgonfino) con latte,acqua e zucchero e infornarle a 160° per 15-20 min. (dipende dal vostro forno e dalla grandezza delle vostre brioches!)
a cottura ultimata,tiratele fuori dal forno e spennellatele ancora una volta con acqua, latte e zucchero (questo passaggio fa si che le brioches siano morbidissime e lucide!)
Provatele e non ve ne pentirete!!!successo assicurato!!!
e dulcis in fundo le fotine:
zoom
con questa ricetta partecipo al contest "Dolci a colazione" del blog "Prezzemolino"
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