LA CHEESECAKE A MODO MIO NEL BICCHIERE

 Buongiorno a tutti!!!

 Questa ricetta è venuta fuori pensando alla cheesecake dei miei sogni...

ci ho pensato a lungo e alla fine ho deciso di scomporre (a modo mio) la cheesecake, (che può essere cotta o fredda con gelatina e senza cottura) solitamente composta da 

• strato di biscotti sbriciolati+ burro
• farcia al formaggio
• decorazione

ecco perciò come ho stravolto la solita cheesecake

"LA CHEESECAKE A MODO MIO NEL BICCHIERE"

DOSI E PREPARAZIONE CON PASSO PASSO FOTOGRAFICO

1

Prendere 4 bicchieri e sporcarne il fondo con del cioccolato fondente sciolto. 

Mettere in frigo i bicchieri...

2

Ingredienti farcia fredda al formaggio:

200g formaggio cremoso; 

2 cucchiai colmi di zucchero; 

200ml panna montata; 

2 fogli di gelatina (da 2g ciascuno)

• Mettere i due fogli di gelatina a bagno in una ciotola con dell'acqua fredda e aspettare 10minuti.
• Nel frattempo mescolare bene in un'altra ciotola con un cucchiaio il formaggio cremoso con lo zucchero.

• Montare la panna.

• In un pentolino versare un cucchiaio di latte, metterci la gelatina (ammolata e strizzata per bene)         

e far sciogliere su fuoco bassissimo (alzando il pentolino dal fuoco per non far prendere troppo calore alla gelatina!!!basteranno pochi secondi) mescolando con un cucchiaio.

• Versare la gelatina sciolta nella ciotola con la crema di formaggio e zucchero e mescolare energicamente! (ottimo per farci i muscoli ;D)

• Incorporare la panna montata al composto ottenuto, mescolando dal basso verso l'alto!!!

la CHEESECAKE è PRONTA !!!

• Riempire quasi a metà, io di sbiego ;D, i bicchieri sporchi di cioccolato che avevamo messo in frigo e rimettere in frigo per far addensare le cheesecake!

3

Ingredienti biscotto "sbriciolino" alla maionese: 

70g burro;

 80g zucchero; 

3 cucchiai colmi di maionese; 

300g farina di semola di grano duro

p.s. io questo passaggio l'ho fatto con il robot, ma si può anche fare tranquillamente a mano in una ciotola.....come facevo io prima......poi mi sono motorizzata ;D

• frullare nel robot burro e zucchero
• aggiungere la maionese e frullare

• aggiungere la farina e frullare finchè non otteniamo una sfarinata burrosa....o dovrei dire maionosa? ;D

• versare questo composto sbricioloso in una teglia con carta forno, appiattendo leggermente con il dorso di un cucchiaio
• cuocere in forno finché non risulta doratino, circa 15 minuti
• lasciar raffreddare e poi con un cucchiaio rompere un po' questa sorta di biscotto

4

Riprendere i bicchieri con la cheesecake e adagiarci sopra uno strato spesso di biscotto "sbriciolino". 

Rimettere in frigo

5

Ingredienti mousse speedy allo yogurt :

500g yogurt ( io ho scelto quello alla fragola); 

2 fogli di gelatina (da 2g ciascuno)

• ammollare la gelatina in acqua fredda per 5-10 minuti
• versare lo yogurt alla fragola in una ciotola e mescolare
• in un pentolino mettere un cucchiaio d'acqua e la gelatina (precedentemente ammollata e strizzata) e far sciogliere su fiamma bassissima (sempre alzando il pentolino di tanto in tanto)
• versare la gelatina sciolta nello yogurt e mescolare bene.

la mousse speedy allo yogurt è pronta!!!

• riprendere i bicchieri e versarci sopra la mousse speedy, arrivando quasi fino al bordo del bicchiere

• rimettere in frigo ad addensare per bene

6


DECORAZIONE


-FARFALLE- 


occorrente: cioccolato bianco; cioccolato fondente...e quan'altro vi suggerisce la fantasia!!! ;D


ho disegnato delle farfalle su un foglio





(ma se voi non avete tempo o voglia potete stamparle da internet,andrà benissimo lo stesso)


poi appoggiate sul foglio un quadrato di carta forno e lo fissate con dello scotch per non farlo muovere.





adesso ci sono dei passaggi critici poiché bisogna essere veloci :


1 
bisogna sciogliere il cioccolato fondente e metterlo in un conetto di carta forno e fare i bordi e le linee interne della farfalla.

grazie a mia mamma che mi ha fatto le foto mentre armeggiavo col cioccolato e avevo le mani cioccolatose!

2 

poi sciogliere il cioccolato bianco, mescolarlo con del colorante (io rosa), metterlo in un altro conetto di carta forno e riempire i vuoti lasciati

3 
a questo punto si stacca delicatamente la carta forno dal foglio e si mette ad asciugare in frigo su qualcosa di cilindrico (io ho usato un tagliapasta dalla parte del manico)















ho fatto anche una farfallina e un fiorellino con un confettino argentato al centro



messa ad asciugare sul manico di un mestolino











lasciato ad asciugare su l manico bombato di un coperchio
è più facile a fare che a spiegare, credetemi 
spero che da queste foto si possa capire bene!




4 
 poi una volta asciugate le ho staccate delicatamente dalla carta forno e le ho posizionate sui bicchieri!!!

et voilà






























zoooooooom









P.S. questo bicchiere l'ho fatto con la mousse allo yogurt rimasta e fatto riposare in frigo, poi ci ho messo sopra uno strato spesso di biscotto "sbriciolino" e una mezza farfalla 

Con questa ricettina partecipo al contest





Baciotti!!!