venerdì 31 maggio 2013

"DOLCE FRESCO AL LIMONE"

...Ed eccovi un buonissimo dolce al limone che ho sperimentato, davvero riuscitissimo!
provare per credere!
passiamo subito subito alla ricetta del mio

"DOLCE FRESCO AL LIMONE"


Ingredienti pan di spagna:
3 uova;
6 cucchiai di zucchero;
3 cucchiai di farina "00"(io Molino Chiavazza);
3 cucchiai farina di riso (io Molino Chiavazza)
mezzo bicchierino di limoncello;
mezza bustina lievito per dolci

Sbattere uova e zucchero finché non avrete un composto spumoso
poi aggiungere le farine setacciate insieme con il lievito


ed infine il limoncello.
Versare in una teglia rettangolare foderata con carta forno e cuocere a 180° per 25-30 minuti circa (controllate e fate la prova stecchino ;D)
sfornate, sformate  e lasciate raffreddare

Ingredienti crema:
100g succo limone;
160g zucchero;
50g acqua;
250g ricotta;
200g panna da montare

 versare il succo di limone miscelato con l'acqua in un pentolino e scioglierci lo zucchero,mettendo sul fuoco e facendo bollire per 4 minuti

"FAGOTTINI DELIZIOSI"


...ed ecco tutta per voi una ricetta che vi farà leccare i baffi(se mai li aveste! ), 
un morbido fagotto che racchiude un ripieno di crema a vostra scelta!
io ho usato la crema limonosa all'acqua perché ne vado matta! 

"FAGOTTINI DELIZIOSI"

Immagine

Ingredienti per la frolla:
500g farina; 
2 tuorli; 125g burro; 
125g zucchero; 
1 bustina di lievito; 
latte q.b.

Ingredienti per la crema limonosa all'acqua:
200g di zucchero;
35g di fecola di patate;
1 limone non trattato;
300 ml di acqua;
1 uovo

procedimento:
con gli ingredienti per la frolla si impasta il tutto,ottenendo una palla; si fa riposare una mezz'oretta in frigo.
nel frattempo preparare la crema:
sbattere l'uovo con lo zucchero, unire la fecola e l'acqua, la scorza grattugiata del limone e il succo, versare in un pentolino e portare ad ebollizione.
stendere l'impasto (mezzo centimetro) e fare tanti quadrati, all'interno si mette un po' della crema (quella che ho usato io o la vostra preferita) e si chiude ogni quadrato a mo' di fagottino.
si cuociono in forno pochi min(circa 10min), la cottura dipende dal vostro forno, appena vi sembrano cotti li togliete
e poi via con lo zucchero a velo!(se vi piace) :-D 

anche con questa ricettina partecipo al contest


fatemi sapere che ne pensate... Baciotti!

Torta al limone Mulino Bianco

Ciao a tutti!!!! riconoscete questa torta?
E' la torta al limone "Mulino Bianco"....ho cercato di riprodurla e vi assicuro che il risultato è garantito (sia per il gusto che per la vista...ma giudicate voi ;D



eccovi la ricettina...
Ingredienti frolla:
120g farina "00";
50g zucchero;
50g burro;
1 uovo
preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti e lasciar riposare...nel frattempo preparare la crema al limone...

Ingredienti crema al limone:
2 tuorli;
100g zucchero;
50g burro;
succo e scorza grattugiata di 1 limone;
2 cucchiai farina "00";
200g latte
mescolare in un pentolino tuorli,zucchero,farina e scorza grattugiata. Diluire il tutto con latte+succo di limone. Mettere sul fuoco basso, aggiungere il burro e ,mescolando, aspettare il bollore.appena la crema comincia a sbuffare toglierla dal fuoco e aspettare che si freddi.
nel frattempo preparare la pasta di copertura...

Ingredienti copertura(Pasta Margherita):
100g burro;
100g zucchero;
2 uova e 1 tuorlo;
120g farina;
20g fecola;
2 cucchiai latte;
1 bustina lievito per dolci
sbattere uova+tuorlo con lo zucchero. Aggiungere il burro e il latte e mescolare.infine aggiungere le polveri e mescolare bene.

Assemblaggio e cottura:

  1. stendere la frolla su una tortiera del diametro di 22cm facendoci anche il bordino,
  2.  versarci sopra la crema (tenendone da parte 4 cucchiai per la decorazione). 
  3. Infine versarci sopra la pasta margherita
Infornare a 160° per 50 minuti (dipende dal vostro forno)
una volta cotta e raffreddata decoratela a piacere con la crema lasciata da parte!!!!io l'ho anche spolverata di zucchero a velo!!!!
et voilà...






la fetta



con questa ricetta partecipo al contest



Baciotti!!!!






"SEMIFREDDO SPECIALE CON SALSA ROSSA"

Buon pomeriggio a tutti e buona domenica!!!
oggi sono molto felice di mostrarvi una ricettina deliziosamente fresca, anti-afa e, come sempre, "farina del mio sacco"...
questo preambolo per dire che con questa ricettina sfiziosa vorrei partecipare al contest "Farina del mio sacco" del blog "La cucina che vale" 
l'idea di questo dolce mi è venuta col caldo e gustando la granita che avevo preparato...eccovi perciò, senza altri indugi, il mio personalissimo


"SEMIFREDDO SPECIALE CON SALSA ROSSA"


Per prepararlo procediamo così:
il giorno prima preparare la "granita al limone"

Ingredienti "Granita al limone":

2 litri acqua;
1 kg zucchero semolato;
400 ml succo di limone filtrato

Mescolare in una pentola capiente l'acqua con lo zucchero e portare al bollore
spegnere e lasciar riposare 5 minuti
aggiungere il succo di limone e lasciar raffreddare completamente
Quando il tutto si sarà freddato, versare in una vaschetta (io uso quelle vuote del gelato) e mettere in freezer
Prima che il composto si solidifichi completamente lo frulliamo con un frullatore ad immersione (in questo modo rompiamo i cristalli e vi assicuro che la granita rimarrà sempre cremosa!!!)
Rimettere in freezer fino al momento in cui vi servirà

P.S .purtroppo non ho fotografato i passaggi perché non pensavo che avrei usato la granita per fare un dolce...poi EUREKA!
la prossima volta che la faccio fotograferò tutto intanto ecco il risultato finale



Il giorno dopo, quando la granita sarà pronta, possiamo preparare il nostro freschissimo semifreddo

Ingredienti semifreddo:

200g formaggio cremoso;
100g granita;
3 uova

Mescolare con una frusta il formaggio e la granita


Dividere i tuorli dagli albumi

far bollire dell'acqua in un pentolino, abbassare la fiamma e tuffarci, delicatamente, i tuorli



lasciar cuocere 5 minuti


scolarli e passarli al setaccio in un colino




Nella stessa ciotola in cui abbiamo setacciato i tuorli 

 aggiungiamo qualche cucchiaiata della crema, che abbiamo mescolato prima, e mescoliamo

"TORTA COCCO-LIMONOSA"

Buonasera a tutti!!!
eccomi con un'altra ricettina dolce nata dall'incontro speciale tra il cocco e il limone....
ecco a  voi la 

"TORTA COCCO-LIMONOSA"



Ingredienti frolla:
300g farina;
100g zucchero;
1 pizzico sale;
150ml olio semi;
un pizzico bicarbonato

Preparare la frolla e stenderla su uno stampo da crostata (da 22cm), 






bucherellare e cuocere a 180°.
Far raffreddare

giovedì 30 maggio 2013

PIZZA "MARILENA"


Buon pomeriggio a tuttiiiiiiiiiiii!!!!
eccomi con una nuova ricettina, nuova in tutti i sensiiiiiii, interamente frutto della mia fantasia e della mia golosità ;D
una pizza a modo mio...

non vi dirò niente....solo che, inaspettatamente...(ma quale inaspettatamente!molto volutamente!!!! la mia idea stava proprio in questo!!!!) ;D....qualche condimento, che solitamente si mette sopra la pizza, ci è finito dentro alla pizza ah ah ah ;D siete curiosi? seguite la ricetta!!!

PIZZA "MARILENA"


mercoledì 22 maggio 2013

LA TORTA SOFFICE AL LIMONE "POLENGHI"

Buongiorno a tutti!
Passo velocemente per darvi un suggerimento, un consiglio per quando avete voglia di un buon dolce ma non avete gli ingredienti che fanno al caso vostro...ad esempio, se in casa non avete dei bei limoni succosi ma avete voglia di un buon dolce al limone...
beh, in quel caso ci viene in aiuto l'azienda "Polenghi" che con i suoi prodotti buoni e di qualità ci risolve tutto...

Io domenica ho optato per questa meravigliosa 
"Torta Soffice al Limone"


semplice e veloce da preparare, finirà in un attimo poichè è talmente buona che la spazzolerete via in un batter d'occhio!

Basterà aggiungere al contenuto della busta, che troverete nella confezione, 3 uova, 125g di burro (ma io ho utilizzato 125ml di olio di semi ed è venuta ottima!), 150ml di latte

giovedì 16 maggio 2013

"TARTE A L'OIGNON"

Buon pomeriggio a tutti!!!
ecco un'altra mia personale ricettina molto economica ma gustosissima, per i veri amanti della CIPOLLA (come me ;D)

mi sono detta....cosa potrei preparare con questo ingrediente così versatile, che molto spesso fa da sfondo a ricette gustosissime? cosa realizzare per far fare da protagonista a questo meraviglioso ingrediente, che non sia la solita zuppa di cipolle?
ed ecco cosa è venuto fuori dopo tanto pensarci su....
ispirandomi alla tarte tatin dolce.....

"TARTE A L'OIGNON"


Ingredienti per la pasta di copertura:
250g farina di semola di grano duro;
 mezzo bicchiere d'olio d'oliva; 
latte q.b ; 
un pizzicotto di sale

Impastare rapidamente il tutto e lasciar riposare. nel frattempo pensiamo alle cipolle...

Ingredienti per le cipolle caramellate: 
2 cipolle; 
qualche cucchiaiata di zucchero di canna e di zucchero semolato; 
un filo d'olio

Sullo stampo che utilizzeremo in forno mettere i due tipi di zucchero e l'olio e far leggermente caramellare su fuoco basso.


 sistemare nello stampo in bell'ordine le cipolle

"PATATE GHIOTTE GOLOSOTTE"

Buona pomeriggio a tutti!!!!

ecco  un'altra mia ricettina, gustosissima e davvero "LOW COST",che si può considerare un piatto unico per la presenza delle patate, della carne...molto completo e nutriente....senza spendere una fortuna!!!

ecco perciò le mie

"PATATE GHIOTTE GOLOSOTTE"


Ingredienti per 4 persone (2 patate a testa):
6-7 patate di medie dimensioni; 
3 fette di petto di pollo; 
aromi a piacere; 
olio; 
sale; 
vino; 
2 sottilette

il procedimento è molto semplice

  • mettiamo in una pentola con acqua fredda le patate e le mettiamo sul fuoco,lasciando cuocere finché le patate non saranno cotte, ma non devono essere troppo cotte, altrimenti non riusciremo a lavorarci!
  • lasciamo raffreddare le patate scolate dall'acqua.
  • nel frattempo far rosolare in poco olio le fette di petto di pollo tagliate a pezzettini,sfumare con un goccio di vino, salare e aromatizzare a piacere. lasciare da parte
  • tagliare una calottina alle patate, come vedete in foto, e svuotare le patate per bene, mettendo l'interno delle patate in una ciotola
  • schiacciare con una forchetta la polpa di patate (messa nella ciotola) e mescolarla con sale, olio e aromi; aggiungere il pollo cotto e messo da parte e farcire le patate


  • oliare una teglia e sistemarci le patate. spolverizzandole

PASTA E SCAMIZZATURA

Buon pomeriggio!
ecco un'altra ricettina semplice per partecipare al contest di Luna, che a casa di mio papà non mancava mai....semplice ma buonissima!!!

"PASTA E SCAMIZZATURA 
(ovvero Pasta con i broccoli)"


Ingredienti:
un mazzo di  broccoli; 
acqua; 
olio; 
sale; 
pasta corta a piacere 

Far bollire dell'acqua in una pentola capiente. Tuffarci dentro i broccoli, puliti bene con acqua e bicarbonato e divisi in cimette,sale, un filo d'olio e far cuocere finché i broccoli si potranno infilzare con la forchetta.
Scolare con una schiumarola un po' di broccoli (più della metà)e metterli in caldo in un piatto con un filo d'olio.
Se necessario aggiungere altra acqua a quella rimasta nella pentola, perchè in questo brodo (in cui avremo lasciato anche un po' di broccoli sfaldati) al bollore ci butteremo la pasta (circa 2 pugni a persona), aggiustare di sale e terminare la cottura della pasta.
Impiattare con un filo d'olio e un po' di broccoli di quelli messi da parte prima

ed ecco in tutta la sua semplicità "Pasta e Scamizzatura"







anche con questa ricetta partecipo al contest di "IPasticcidiLuna" sponsorizzato da Fotoregali, per la categoria "ricetta salata" 


Baciotti!!!!

I MIEI BICCHIERINI SUPERGOLOSI SUPERVELOCI

Buon pomeriggio a tutti!!!
 Sto per postarvi un'altra ricettina veloce, fresca e a dir poco deliziosa, che ho pensato per il contest di Luna,
perchè per fare un buon dolce non è necessario spendere una fortuna o starci delle ore...e questo dolcino ne è la prova!

vi presento

"I MIEI BICCHIERINI SUPERGOLOSI SUPERVELOCI"


 Ingredienti per 4 bicchierini: 
250g yogurt alla fragola (di buona qualità, scegliete voi quale preferite); 
30g acqua; 
75g zucchero semolato; 
1 albume; 
cioccolato fondente

Prendiamo 4 bicchierini, io ho usato quelli di vetro, non avendo quelli di plastica (che per un buffet sarebbero più comodi). Li riempiamo per metà di yogurt alla fragola e li mettiamo in frigo.



Nel frattempo prepariamo una meringa all'italiana, procedendo così:

1- mettiamo in una ciotola l'albume e prepariamo le fruste (non bisognerà perdere tempo dopo! ;D)
2- mettiamo sul fuoco un pentolino con l'acqua e lo zucchero,


mescoliamo e portiamo a bollore; da questo momento lasciamo sul fuoco, mescolando, ancora 5 minuti (per far raggiungere allo sciroppo una temperatura di circa 120°, noterete che velerà il cucchiaio ;D).


Lo sciroppo di zucchero è pronto!
3- montiamo gli albumi a neve versando a filo lo sciroppo di zucchero caldissimo. 



lunedì 13 maggio 2013

"IL MIO CAKE SPEZIATO PER LA COLAZIONE"

Ecco a voi un'altra mia ricettina molto particolare ma dal gusto e profumo deliziosiiiiiiiiiiiiiiiiii
Un dolce ricco e particolare, vi sorprenderà!!!


"IL MIO CAKE SPEZIATO PER LA COLAZIONE"


Ingredienti:
120g cereali integrali;
60g nocciole;
50g farina"00";
5g sale;
5g lievito per dolci;
10g cannella;
10g zenzero;
100g carote grattugiate;
90g mele grattugiate;
30g noci sgusciate;
50g cioccolato fondente al 70%;
55g olio d'oliva;
2 uova


Tritare i cereali e le nocciole e mescolarli con la farina, il lievito, il sale e le spezie
In un'altra ciotola lavoriamo un po' le uova con l'olio d'oliva.
Unire agli ingredienti secchi il composto di uova e olio, mescolando con un semplice cucchiaio di legno
Aggiungere anche le carote e le mele grattugiate

domenica 12 maggio 2013

Auguri a tutte le mamme!!!

Buona domenica a tuttiiiiiiiiiiiiii!
Passo frettolosamente per abbracciarvi tutte virtualmente e per fare gli auguri a tutte le mammeeeeeeeeeeeeeee!

Ma in particolare volevo fare gli auguri a tre mamme speciali:

alla mia carissima mamma...
Grazie di tutto!!!

alla mia cara sorellina...
la mia seconda mamma...
grazie perchè mi sei sempre accanto!

alla mia cuginetta Annalisa che è diventata mamma per la terza volta pochi giorni fa...
colgo l'occasione per farle tanti auguri di vero cuore!!!

Un abbraccio a tutte le mamme!!!

...e non solo a loro...
a domani per una ricettina in tema...
Marilena!

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