martedì 1 ottobre 2013

"CAROTE IN FIORE CON PESTO SPECIALE"


Buongiorno a tutti!!!
sto per mostrarvi una ricettina moooolto interessante di un primo piatto che ho ideato personalmente e che vede protagonisti 
LE VERDURE!
Perciò, in tutta la sua bontà, ecco a voi ....

"CAROTE IN FIORE CON PESTO SPECIALE"


Ingredienti per la pasta:
300g carote;
300g farina di semola di grano duro;
curry (facoltativo)
acqua;
olio d'oliva

Far rosolare leggermente le carote, pulite e tagliate a tocchetti, con un filo d'olio


Aggiungere acqua fino a coprire le carote a filo e un po' di curry (che potete omettere dalla ricetta se non vi piace, secondo me gli da quella marcia in più ;D)


Mettere il coperchio e lasciar cuocere finché le carote saranno morbide 

Frullare le carote fino a renderle una purea


In una ciotola mettere la farina e al centro 150g di purea di carote e un filo d'olio


Mescolare col cucchiaio, poi impastare con le mani, aggiungendo un po' d'acqua (ne servirà pochissima, attenzione)



Impastare bene, rovesciando l'impasto sul tavolo, finché non otterrete un bel panetto liscio come questo




Far riposare un po' l'impasto, nel frattempo...

Ingredienti per il pesto speciale:
250g lattuga;
sale;
olio d'oliva;
una manciata di basilico;
50g formaggio grattugiato

Far appassire la lattuga, lavata e tagliata  a listarelle, nella stessa padella dove avevamo cotto le carote con un filo d'olio e un pizzico di sale (mettendo il coperchio)


Trasferire la lattuga cotta nella ciotola dove avevamo ridotto in purea le carote e aggiungere il basilico, il formaggio e olio quanto basta


frullare il tutto fino ad ottenere un pesto profumato e saporito (se serve aggiustare di sale)



OCCUPIAMOCI DELLA PASTA
Stendiamo la pasta col mattarello (3mm circa) su un piano infarinato, 


ritagliamo dei fiori (io ho utilizzato una formina per biscotti ;D) 




e poi pizzichiamoli con le dita (per poterli infilzare meglio con la forchetta al momento di papparli ;D)








Tuffare i nostri fiori in acqua bollente salata con un filo d'olio (per non farla attaccare)


Scoliamoli, delicatamente con una schiumarola, appena vengono tutti a galla mettendoli direttamente in una ciotola


Condire i nostri fiori con qualche cucchiaiata di pesto speciale


poi impiattare con ulteriore pesto, una spolverata di scorzetta di agrumi e un giro d'olio d'oliva


ET VOILÀ




pastissima, il primo contest di Chezuppa

Spero vi piaccia! 
Baciotti!!!


13 commenti:

  1. Una ricetta molto carina. I migliori auguri per il contest, con questa ricetta avrai un successone. Brava!!!!

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    1. grazie cara!!!!sei sempre molto dolce!baciotti e buona domenica!

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  2. Ma sei veramente piena di bellissime idee...complimenti. Inserisco anche questa ricetta

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  3. eccome se mi piace!!!!!! Che meraviglia.........

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  4. ciao scusa non l'avevo vista... sei ufficialmente nel contest a complicarmi la vita sulla decisione... ahahah tra poco scriverò un post a riguardo..

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  5. Ciao contest concluso e elezione del vincitore qui http://ilmondodifatebijoux.blogspot.it/2012/11/vincitori-del-contest.html

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  6. Grande post, devo provare!
    La cucina è anche la mia passione nei tuoi articoli si può anche vedere! Saluti

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  7. semplicemente favolosa!provero' anche io impastare con le carote! sei super!

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  8. Ciao, sono passata per invitarti a partecipare, se ti va ovviamente, alla mia rubrica improvvisata di questo mese: http://lamiacucinaimprovvisata.blogspot.it/2013/10/il-vincitore-di-settembre-e-la-mia.html... Ti aspetto, un bacione, Martina

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    1. Grazie di cuore!non vedo l'ora di partecipare!un abbraccio!

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