Buongiorno a tutti!!!
sto per mostrarvi una ricettina moooolto interessante di un primo piatto che ho ideato personalmente e che vede protagonisti
LE VERDURE!
Perciò, in tutta la sua bontà, ecco a voi ....
"CAROTE IN FIORE CON PESTO SPECIALE"
Ingredienti per la pasta:
300g carote;
300g farina di semola di grano duro;
curry (facoltativo)
acqua;
olio d'oliva
Far rosolare leggermente le carote, pulite e tagliate a tocchetti, con un filo d'olio
Aggiungere acqua fino a coprire le carote a filo e un po' di curry (che potete omettere dalla ricetta se non vi piace, secondo me gli da quella marcia in più ;D)
Mettere il coperchio e lasciar cuocere finché le carote saranno morbide
Frullare le carote fino a renderle una purea
In una ciotola mettere la farina e al centro 150g di purea di carote e un filo d'olio
Mescolare col cucchiaio, poi impastare con le mani, aggiungendo un po' d'acqua (ne servirà pochissima, attenzione)