giovedì 28 febbraio 2013

I MIEI "BISCOTTI AMOR POLENTA"

Buonasera a tutti!!!
Colgo l'occasione di questo post per ringraziarvi per l'affetto che mi mostrate ogni giorno!!!

GRAZIE DI VERO CUORE!!!

Detto questo passo subito alla ricettina di oggi, come sempre nata dalla mia mente un po' pazzerella

ecco allora la mia ricettina

"BISCOTTI AMOR POLENTA"


Ingredienti:
100g farina "00";
100g amido di mais (io Molino Chiavazza);
50g farina di semola di grano duro;
80g farina di mais (per polenta istantanea - Molino Chiavazza);
100g zucchero semolato;
scorza grattugiata di un limone;
160ml olio di semi di mais

Miscelare insieme le farine con lo zucchero e la scorza di limone.


Aggiungere l'olio di semi 

"VISCOTTA STRAZZATI"


Buongiorno a tutti e buona domenica!
Eccomi con una ricettina che mi ricorda tantissimo la mia adorata nonna...volata in cielo troppo presto....molti, molti anni fa, quando avevo solo quattro anni...
Lei adorava questo tipo di biscotti...morbidi morbidi....poichè non riusciva a masticare bene, perciò, amando molto i biscotti, evitava quelli croccanti...
Questa non è una ricetta che mi ha tramandato la mia nonna ma una ricetta che voglio dedicare a lei che, non essendo molto brava in cucina, assaggiava con molto piacere tutto quello che veniva cucinato per lei!
Inoltre,essendo sordomuta, mi ha insegnato con il suo silenzio ricco di parole gridate dal cuore, ad amare e vivere con semplice umiltà...poichè lei era davvero semplicemente umile!!!
Mi manca tantissimo ma il suo ricordo è per me un prezioso gioiello da custodire gelosamente, stando in silenzio, come faceva lei, ma gridando col cuore!
Grazie nonna!

...si tratta di biscottini davvero semplici ma deliziosi!
Per via del modo in cui vengono realizzati li chiamiamo...

"VISCOTTA STRAZZATI"
ovvero
"Biscotti strappati"


Ingredienti:
500g farina "00" (io Molino Chiavazza);
150g zucchero semolato;
1 uovo;
100ml olio di semi;
180ml latte;
10g ammoniaca per dolci

Inoltre:
100g zucchero semolato;
1 cucchiaio di zucchero di canna;
cannella q.b.

Scaldare 150ml di latte e scioglierci l'ammoniaca per dolci


In una ciotola capiente mescolare farina e zucchero semolato


Al centro versarci l'uovo leggermente sbattuto con il latte rimasto e l'olio e mescolare


Infine aggiungere il latte in cui avevamo sciolto l'ammoniaca 


 impastare fino ad ottenere un bel panetto.

lunedì 4 febbraio 2013

"TORTA MANDORLATA"

Buonasera a tutti!!!
rieccomi con un'altra ricettina molto "mandorlosa", che richiama i profumi e i sapori dei dolci tipici siciliani,
 anche questa ideata dalla mia mente contorta ;D

eccovi perciò la mia

"TORTA MANDORLATA"


Ingredienti pds al cacao:
250g farina "00";
130g zucchero;
75g cacao zuccherato;
un pizzico di sale;
16g lievito per dolci;
300ml latte freddo

Miscelare le polveri (io ho usato un mixer ma si può fare tranquillamente a mano ;D)


Aggiungere il latte, prima 200ml e mescolare poi i restanti 100ml e mescolare ancora.


Versare in uno stampo (io a cerniera, è molto più semplice sformarlo poi ;D) e cuocere a 180° per circa 25-30 minuti (fate la prova stecchino!)


Farlo raffreddare  sformarlo


Preparare la bavarese mandorlata (ma anche qui c'è il trucchetto,poiché al posto delle mandorle utilizzeremo gli amaretti! ;D)

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