"VELLUTATA AUTUNNALE"

Buonasera!!! eccomi di nuovo con un'altra ricettina sfiziosa che vi scalderà il cuore...

"VELLUTATA AUTUNNALE"

Ingredienti per i ceci:

320g ceci secchi;

1 carota media;

1 cipolla media;

2 pomodori;

olio d'oliva;

bicarbonato;

sale 

La sera prima mettere a bagno i ceci secchi in acqua e un pizzico di bicarbonato.

Il giorno seguente sciacquare bene i ceci sotto l'acqua corrente e mescolarli con la punta di un cucchiaino di bicarbonato.

Mettere a bollire dell'acqua in una pentola

Pulire e tagliare a tocchetti tutte le verdure e tuffarle, insieme ai ceci, nell'acqua che bolle

Versare un filo d'olio e portare a cottura, su fiamma dolce, aggiustando di sale verso la fine.

Ingredienti per la zucchina lunga:

1 zucchina lunga;

3 pomodori;

1 cipolla piccola;

2 carote medie;

olio d'oliva;

 sale

Far scaldare un tegame con un filo d'olio e rosolarci le carote e la cipolla, pulite e tagliate a tocchetti

Aggiungere i pomodori, spellati e tagliati anch'essi a tocchetti.

Infine aggiungere la zucchina, pulita e tagliata a cubotti.

Far cuocere finchè la zucchina non risulterà morbida.

Aggiustare di sale.

Ingredienti per la vellutata (per una persona):

100g ceci cotti;

60g zucchina cotta;

pepe nero;

paprika dolce

Passare tutti gli ingredienti, ottenendo una soffice vellutata (se serve aggiungere un po' del liquido della zuppa di ceci)

Ingredienti per i crostini aromatici:
100g pane raffermo;
olio d'oliva;
paprika dolce q.b.
cannella q.b.

Tagliare a fette il pane e successivamente a cubetti.

Scaldare una padella con un filo d'olio,della paprika e della cannella, buttarci i cubetti di pane e, mescolando a fuoco moderato, farli tostare.

Impiattare la vellutata con sopra i crostini e una spolverata di paprika

et voilà

anche con questa ricetta partecipo al contest "Colaora il tuo Autunno" del blog "Nella cucina di Ely"

Baciotti!!!