PIZZA "MARILENA"

Buon pomeriggio a tuttiiiiiiiiiiii!!!!

eccomi con una nuova ricettina, nuova in tutti i sensiiiiiii, interamente frutto della mia fantasia e della mia golosità ;D

una pizza a modo mio...

non vi dirò niente....solo che, inaspettatamente...(ma quale inaspettatamente!molto volutamente!!!! la mia idea stava proprio in questo!!!!) ;D....qualche condimento, che solitamente si mette sopra la pizza, ci è finito dentro alla pizza ah ah ah ;D siete curiosi? seguite la ricetta!!!

PIZZA "MARILENA"

“SFIGGHIULATA”

Buondì e buona domenica a tutti!!!
ecco al volo una ricettina siciliana, buona buona...

“SFIGGHIULATA”

(La preparazione della ‘sfigghiulata’ risale a tempi molto antichi, quando le donne della  famiglia panificavano  per l’ intera settimana. In  quest’occasione si preparava questa focaccia  ripiena , con lo stesso impasto che veniva usato per il pane, per accontentare i figli più piccoli, da qui il suo nome.)

Si parte con l'impasto base

Ingredienti impasto base:

600g farina di semola di grano duro;

7g lievito;

2 cucchiaini zucchero;

 un cucchiaio raso di sale;

4 cucchiai olio d'oliva;

acqua tiepida q.b.

Sciogliere il lievito+zucchero in una tazza con un po' d'acqua tiepida e un po' di farina (ottenendo una sorta di pastella)

Versare la pastella al centro della fontana di farina e mescolare, prima con un cucchiaio, 

aggiungendo gradatamente il resto degli ingredienti e tanta acqua quanto basta ad ottenere un impasto liscio e morbido.

Dividere in quattro parti, fare un incisione su ogni panetto e far lievitare fino al raddoppio.

"LA PIZZA...COME NON L'AVETE MAI VISTA!"

Buon pomeriggio a tutti!!!

eccomi qua con un'altra ricettina inventata da me!

Sono sicura che se la proverete vi leccherete i baffi...non vi dico altro....preparatevi per 

"LA PIZZA...COME NON L'AVETE MAI VISTA!"

Ingredienti per l'impasto:

4 cucchiai colmi di pesto;

200g pomodori pelati;

250g farina "00" (io Molino Chiavazza);

250g farina di semola di grano duro (io Molino Chiavazza);

7g sale;

7g lievito;

2 cucchiaini zucchero;

acqua tiepida (circa 1 tazza)

PER PRIMA COSA HO PREPARATO IL PESTO

Ho messo in un robot da cucina una bella manciata di basilico, sale, olio d'oliva e un po' di formaggio grattugiato

Ho frullato il tutto fino ad ottenere la cremosità desiderata (aggiungete altro olio se serve)

POI HO PREPARATO UNA PUREA

versando nello stesso robot, ancora sporco di pesto, i pomodori pelati e 4 cucchiai abbondanti di pesto

ho frullato bene e messo da parte

NEL FRATTEMPO...

ho scaldato dell'acqua

in una tazza ho messo il lievito e l'ho sciolto con zucchero, qualche cucchiaiata di acqua tiepida e qualcuna di farina (in modo da ottenere una pastella)

ho lasciato lievitare coperto 10 minuti

In una ciotola abbastanza grande ho messo i due tipi di farina

al centro ho versato il lievito sciolto e ho mescolato

ho aggiunto la purea di pomodori e pesto e ho mescolato ancora

ho sciolto il sale in un po' d'acqua e l'ho aggiunto

Ho impastato, aggiungendo acqua se necessario

ottenendo un impasto molto morbido, che ho oliato e messo a lievitare, coperto da un canovaccio, per circa 50 minuti

HO PREPARATO IL MIO CONDIMENTO SPECIALE

"FOCACCINE AROMATICHE CON PESCE ALLA ZUCCA CROCCANTE"

Buon pomeriggio a tutti e buona domenica!!!

anche oggi ho sfornato tante cose buonine...vi propongo una ricettina davvero deliziosa...si tratta di una focaccina...non vi dico altro....scopritelo nella ricetta...

"FOCACCINE AROMATICHE CON PESCE ALLA ZUCCA CROCCANTE"

Ingredienti per le focaccine aromatiche:

300g farina di semola di grano duro;

100g farina "00";

7g lievito di birra;

2 cucchiaini di zucchero;

8g sale;

3 cucchiai di olio d'oliva;

acqua e latte q.b.

Inoltre:

olio d'oliva;

paprika dolce q.b.

Mettere a fontana la farina in una ciotola capiente

Scaldare 300 ml di acqua

In una tazza sciogliere il lievito con lo zucchero, 2 cucchiai di latte freddo (per abbassare la temperatura dell'acqua nel caso sia troppo calda, il che comprometterebbe l'azione del lievito), 3 cucchiai di acqua tiepida e 2 cucchiai della farina messa a fontana

Far fermentare il composto protetto per 10 minuti.

Versare il composto ottenuto al centro della fontana, poi aggiungere il resto degli ingredienti 

Impastando, aggiungere gradatamente tanta acqua quanto basta ad ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico

Far lievitare coperto fino al raddoppio

Mescolare in una ciotolina un po' d'olio d'oliva con della paprika dolce fino ad ottenere un bel colore arancio

"FOCACCINE CON FARINA DI CECI, POMODORI SECCHI E CIPOLLA"

Buon pomeriggio a tuttiiiiiiiiiiiii!!!

eccomi qua con una ricettina pensata per il contest "Mani in Pasta - La Farina di Ceci" del blog "...la cultura del Frumento"

si tratta di focaccine, buonissiiiiiiiiiiiiiiiiiiiime, preparate con la farina di ceci che regala un sapore unico e sorprendentemente sfizioso!

ma veniamo alla ricettina che ideato sul momento avendo di fronte a me un ingrediente così particolare come la farina di ceci!

"FOCACCINE CON FARINA DI CECI, POMODORI SECCHI E CIPOLLA"

Ingredienti impasto:

300g farina "00" Molino Chiavazza;

50g farina di ceci Molino Chiavazza;

5g lievito;

2 cucchiaini zucchero;

2 cucchiai olio d'oliva;

5g sale;

acqua+latte q.b.

Inoltre:
1 cipolla;

olio d'oliva;

2 pomodori secchi sott'olio

In una ciotola mescolare le due farine

In una tazza sciogliere il lievito con un po' di acqua tiepida, lo zucchero e un cucchiaio di farina (quella messa nella ciotola)

aggiungerealle farine miscelate il lievito sciolto e l'olio d'oliva e mescolare

aggiungere il sale poi, poco per volta e alternando, acqua e latte

Impastare fino ad ottenere un impasto molto morbido (quasi molle), oliamo la ciotola e lasciamo lievitare coperto una mezz'oretta

Nel frattempo...