"ROLL BRIOCHE DELICATA CON CONFETTURA"

Buonagiorno a tutti!!!

eccomi con una ricettina tutta da leccarsi i baffi...

Si tratta di un dolce morbidissimo, una mega brioche dal gusto delicato e delizioso....vi sembrerà di mangiare una nuvola!!!
E' una coccola leggera perfetta per iniziare bene la giornata, dunque ideale per la colazione!
Io l'ho preparata con confettura di pesche fatta in casa, ma voi potete scegliere la confettura che preferite oppure (come faccio molte volte io) potete variare sostituendo la confettura con una spolverata di zucchero e cocco, oppure gocce di cioccolato, oppure ancora pezzettini di frutta disidratata...insomma a voi la scelta, in ogni caso sarà un successo (...senza neanche avere poi sensi di colpa ;D)!!!
Provare per credere!

"ROLL BRIOCHE DELICATA CON CONFETTURA"

Ingredienti:

500g farina Manitoba;

150g zucchero;

150ml latte; 

100ml acqua;

10g lievito di birra;

70g burro;

un pizzico di sale

Inoltre:

250g confettura di Pesche (ma voi potete scegliere quella più amate!)

zucchero di canna

In una ciotola capiente mescolare il latte, intiepidito, con il lievito fino a farlo sciogliere

Aggiungere lo zucchero e, sempre mescolando, l'acqua e il burro fuso

Per ultimo unire la farina con un pizzico di sale e impastare fino ad ottenere un bel panetto, che faremo lievitare coperto per un'ora

prima della lievitazione

dopo un'ora di lievitazione

 Stendere la pasta formando un rettangolo non troppo sottile

"TORTA AMARENATA"

Buon pomeriggio a tutti!
eccomi con una bella torta fresca e golosa, perfetta da gustare fredda di frigo, magari accompagnata con del gelato alla panna!!!
eccovi la mia ricettina

"TORTA AMARENATA"

Ingredienti impasto:
250g ricotta;

250g farina "00" (io Molino Chiavazza);

190g zucchero;

3 uova;

1 bustina lievito per dolci

In una ciotola amalgamare con una frusta ricotta e zucchero

aggiungere le uova

infine la farina miscelata con il lievito

A QUESTO PUNTO AVETE BISOGNO DI UN BARATTOLO DI AMARENE SCIROPPATE (IO AMARENA FABBRI),non lo userete tutto o forse sì....potete sempre aumentarne le dosi ;D

Brioches sofficissime per il contest "Dolci a colazione"

Ciao a tutti! rigirando per la rete mi sono imbattuta in un blog troppo bellino: Prezzemolino e nel suo contest "Dolci a colazione" ....ci ho pensato un po' su e mi sono detta-posso tirarmi indietro di fronte a questo goloso invito?....assolutamente no!ogni scusa è buona per pasticciare e condividere una ricettina!!!
così mi sono detta-se mi chiedessero di chiudere gli occhi e pensare a un dolce per la colazione,che mi verrebbe in mente?....detto fatto....ecco la ricettina a cui ho pensato:
Brioches sofficissime
Ingredienti:


500g di farina "00"
150g di zucchero;
250g di latte tiepido;
un pizzico di sale;
mezzo cubetto di lievito di birra;
70g di burro morbido;
vanillina o aromi a piacere (io scorzetta di limone).
procedimento:
in una tazza sciogliere il lievito con un po' di latte tiepido e due cucchiaini di zucchero (prendetelo dai 150g indicati dalla ricetta). nel frattempo in una ciotola mettere le polveri (farina,zucchero rimasto,pizzico sale,aroma scelto),aggiungerci il lievito sciolto e il latte rimasto e il burro e impastate.
l'impasto risulterà appiccicoso ma lavorabile...mettete un velo di farina su un piano da lavoro e lavorate l'impasto in modo da compattarlo al meglio.lasciare lievitare in una ciotola fino al raddoppio...crescerà parecchio!(circa 2 ore)

una volta lievitato l'impasto formate le brioches nelle forme che più vi piacciono o vi riescono...io ho fatto varie forme...(come vedrete dalle foto...)
poggiate le brioches su una teglia ricoperta di carta forno,spennellate delicatamente le brioches con un misto di acqua,latte e zucchero e lasciate lievitare una seconda volta fino al raddoppio, circa altre 2 ore...
spennellatele di nuovo molto delicatamente(per evitare che si sgonfino) con latte,acqua e zucchero e infornarle a 160° per 15-20 min. (dipende dal vostro forno e dalla grandezza delle vostre brioches!)
a cottura ultimata,tiratele fuori dal forno e spennellatele ancora una volta con acqua, latte e zucchero (questo passaggio fa si che le brioches siano morbidissime e lucide!)
Provatele e non ve ne pentirete!!!successo assicurato!!!
e dulcis in fundo le fotine:


zoom

con questa ricetta partecipo al contest "Dolci a colazione" del blog "Prezzemolino"

Baciotti!!!