LA MIA TORTA RICOMELI' AL GUSTO DI LIMONE

Buonasera a tutti!!!

Prima di dirvi di cosa si tratta, devo raccontarvi com'è nata questa ricetta...

Volevo preparare una torta ma non volevo che fosse una torta "secca"....

neanche un pan di spagna farcito dopo....

così è arrivata l'idea...

-"...e se provassi a fare il mio solito impasto del pan di spagna e lo farcissi prima di cuocerlo?"- mi sono detta....

e così ho fatto....

e vi posso assicurare che l'ideuzza è riuscita...perchè il risultato è stato davvero ottimo!

quella che sto per mostrarvi è una bella torta con crema limon-ricotta, mele e...pan di spagna!

eccovi perciò

LA MIA TORTA RICOMELI' AL GUSTO DI LIMONE

Ingredienti per il pan di spagna: 

3 uova; 

6 cucchiai di zucchero; 

6 cucchiai di farina "00"; 

16g lievito per dolci

Sbattere con una frusta uova e zucchero,

 aggiungere farina e lievito, mescolando e mettere da parte.

Ingredienti per la crema limon-ricotta: 500g ricotta; 125g di zucchero; 250g yogurt al limone; 2 cucchiai di farina "00"

Mescolare ricotta e zucchero

aggiungere lo yogurt e mescolare

infine la farina e mescolare ancora

La crema è pronta!

ASSEMBLAGGIO E COTTURA

1- Sbucciamo e tagliamo a fettine 500g di mele;

Torta al limone Mulino Bianco

Ciao a tutti!!!! riconoscete questa torta?

E' la torta al limone "Mulino Bianco"....ho cercato di riprodurla e vi assicuro che il risultato è garantito (sia per il gusto che per la vista...ma giudicate voi ;D

eccovi la ricettina...

Ingredienti frolla:

120g farina "00";

50g zucchero;

50g burro;

1 uovo

preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti e lasciar riposare...nel frattempo preparare la crema al limone...

Ingredienti crema al limone:

2 tuorli;

100g zucchero;

50g burro;

succo e scorza grattugiata di 1 limone;

2 cucchiai farina "00";

200g latte

mescolare in un pentolino tuorli,zucchero,farina e scorza grattugiata. Diluire il tutto con latte+succo di limone. Mettere sul fuoco basso, aggiungere il burro e ,mescolando, aspettare il bollore.appena la crema comincia a sbuffare toglierla dal fuoco e aspettare che si freddi.

nel frattempo preparare la pasta di copertura...

Ingredienti copertura(Pasta Margherita):

100g burro;

100g zucchero;

2 uova e 1 tuorlo;

120g farina;

20g fecola;

2 cucchiai latte;

1 bustina lievito per dolci

sbattere uova+tuorlo con lo zucchero. Aggiungere il burro e il latte e mescolare.infine aggiungere le polveri e mescolare bene.

Assemblaggio e cottura:

1. stendere la frolla su una tortiera del diametro di 22cm facendoci anche il bordino,
2.  versarci sopra la crema (tenendone da parte 4 cucchiai per la decorazione). 
3. Infine versarci sopra la pasta margherita

Infornare a 160° per 50 minuti (dipende dal vostro forno)

una volta cotta e raffreddata decoratela a piacere con la crema lasciata da parte!!!!io l'ho anche spolverata di zucchero a velo!!!!

et voilà...

la fetta

con questa ricetta partecipo al contest

Baciotti!!!!

Il mio tronchetto della felicità....

Buondììììììììììì! 

Eccovi un dolce godurioso...bello a vedersi...e non vi dico a mangiarlo!

Ho deciso di chiamarlo così perchè solo a guardarlo mette il buonumore....e non vi dico ad assaggiarlo ;D

"TRONCHETTO DELLA FELICITA'"

ingredienti per la pasta biscotto:

3 uova;

140g zucchero;

80g farina;

1 cucchiaio cacao;

 1 cucchiaio latte

ingredienti per la farcitura:

200ml panna;

2 cucchiai zucchero;

 cacao q.b.

per la pasta biscotto:

lavorare uova e zucchero, aggiungere farina,cacao e latte,versare la pastella in una teglia rettangolare (foderata con carta forno), mettere nella parte alta del forno e cuocere a 210° per 10-12min

per la farcitura:

montare la panna e unire lo zucchero e il cacao 

spalmare la farcia(avendo cura di lasciare quella per la copertura) sul pan di spagna freddo e arrotolate.

tagliate le estremità del tronchetto trasversalmente e posizionate la parte sinistra tagliata sul tronchetto.

ricoprite il tutto con la farcia rimasta e decorate a piacere! 

Anche con questa ricettina dolce partecipo al contest del blog "Morti di fame"

Baciotti!

TORTA "DOLCE DEDICA"

Buon pomeriggio a tutti!!!!
eccomi qua per mostrarvi cosa ho preparato con tanto amore...
una torta che ho dedicato a tutte le mamme! in particolare alla mia mamma, perché se lo merita proprio!!! (grazie mamma perché mi stai vicina!!!) 
Inoltre con questa torta partecipo al contest "Cucinando...decorando" del dolce blog "Farina, lievito e fantasia" poiché mi è sembrata perfetta per l'occasione!!!
eccovi perciò la mia personalissima torta farcita passo-passo...che ho chiamato:


TORTA "DOLCE DEDICA"

PREPARIAMO IL PAN DI SPAGNA

Ingredienti pan di spagna facile facile: 

3 uova; 

6 cucchiai di zucchero; 

6 cucchiai di farina "00"; 

1 bustina di lievito

Sbattere con una frusta le uova con lo zucchero; aggiungere la farina mescolata con il lievito e mescolare bene.

versare il composto in una tortiera, imburrata e infarinata,

e cuocere a 180° per 25-30 minuti (fate la prova stecchino, appena si sentirà un bel profumino...ci siamo!!! ;D)

ecco il pan di spagna cotto e bello dorato

PREPARIAMO LA CREMA

Cros-torta !!!

oggi posto la ricetta di una CROSTORTA come l'ho ribettezzata io, ovvero è una torta che ha le sembianze di una crostata, quindi si può farcire come si vuole prendetela insomma come una base utile quando avete a disposizione creme, marmellate....
ma ecco a voi la ricetta che ho scovato su cook:Ingredienti:
 200g farina"00";
150g zucchero;
120ml olio di semi;
2 uova e un tuorlo sbattutti;
scorza di limone gratt.;
1 cucchiaino lievito per dolci;
 un pizzico di sale.il procedimento è molto semplice, si mescolano le polveri(farina, zucchero, lievito, sale e scorza) e poi si aggiungono, sbattendo con le fruste, le uova (sbattute a parte) e l'olio.
si otterrà un composto abbastanza denso che si deve spalmare su una teglia tonda(24cm diametro) con carta forno.
poi bagnando più volte un cucchiaio (per non farlo attaccare all'impasto) si fanno delle fossette, non troppo profonde, e in queste fossette si mette la farcia che si vuole (io ad es. avevo una crema di ricotta e della marmellata di pesche, prima ho messo a cucchiaiate la crema e poi sopra la marmellata, però siccome le fossette erano poco profonde, alla fine ho spalmato le farcie su tutta la torta;  lasciando però un bordino di 1 cm, sennò non sembrava una crostata )



poi si inforna il tutto a 160° per 40 minuti, finchè è bella dorata (fate la prova stecchino)
alla fine ho anche spolverato con zucchero a velo!
una bontàààààààà!
ecco a voi la foto più bella, quella con la fetta

e per sbavare un po' di più

provatela e vi assicuro che non ve ne pentirete!!!  Baciotti!

Fetta al latte e cacao ;D

cari lettori ecco un altro esperimento riuscito,a detta del mio nipotino!
l'altra mattina,visto che doveva venire da me il mio nipotino, volevo preparargli qualcosa di speciale...così avevo deciso di fare la fetta al latte

così ho preparato la base

fatta così:60ml olio di semi(o burro);60g zucchero;60g albumi(circa 2);60g farina;3 cucchiai cacaosbattere con una frusta gli ingredienti nell'ordine in cui li ho scritti e versare su una teglia con carta forno, stendendo sottilmente dando una forma squadrata.cuocere a 180° per 4minuti (cuoce velocemente perchè è molto sottile)far raffreddare e poi tagliare in due come vedete qui

Poi mi sono accorta che avevo poca panna,circa 50ml ....così...ormai che avevo preparato la base mi sono un po' ingegnata... ho montato quel po' di panna che avevo

e poi ho preparato una crema-budino fatta così:ho messo a scaldare 250ml di latte,mentre in una ciotola ho mischiato 2 cucchiai colmi farina o amido;2 cucchiai e mezzo rasi di zucchero; 1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro. ho versato a filo,mescolando,il latte sulle polveri,ho rimesso sul fuoco finchè si è addensata.

una volta raffreddata la crema l'ho mescolata con la panna e ci ho farcito la base tagliata in due,l'ho ricomposta e l'ho messa in frigo a rassodare.poi ho tagliato a quadrati!eccovi la fotina
dolcini esperimento riuscito!spero vi piaccia quanto è piaciuto a noi (compreso il nipotino!)

Baciotti!

Cheesecake cotta slurposissima passo passo)

Ciao a tutti e buon inizio settimana! 

domenica scorsa,come ogni domenica  (premetto che questo è il giorno in cui ho campo libero in cucina,mentre gli altri giorni prima devo convincere mia mamma che dice che le sto facendo venire il diabete ,mi sono chiesta"che dolce preparo oggi?"così mi è venuta in mente una torta che facevo sempre tempo fà e che il mio ragazzo adooooooooooora e avendo anche del tempo a disposizione ho fotografato ogni passaggio della ricetta.allora la torta è davvero squisita....provatela e mi crederete!ma basta ciarlare....ecco a voi la ricetta:per la base:

50g biscotti secchi,

250g farina di semola (non mettete la "00",credetemiè fondamentale....verrà bella scrocchierella! );

125g zucchero;

mezzo bicchiere di olio di semi o poco più (qui si va un po' ad occhio)procedimento:

mettete tutti gli ingredienti nel mixer,

lasciando per ultimo l'olio, e frullate aggiungendo piano l'olio finchè il composto non diventa sbricioloso

.versate questo composto in uno stampo a cerniera (sarà più facile sformarlo)

o in una una teglia con carta forno e mettete in frigo mentre preparate la farcia.

per la farcia:

500g ricotta (o formaggio cremoso, o metà ricotta e metà formaggio cremoso...io le ho provate tutte e il risultato è sempre magnifico );

2 uova;

100g zucchero;

1 bicchiere di panna da cucina (io la faccio frullando con l'immersore mezzo bicchiere di latte con mezzo bicchiere di olio di semi); 

2 cucchiai amido;

gocce o scaglie di cioccolato

procedimento:mettete nel mixer i tuorli e lo zucchero e frullate.

aggiungete il formaggio scelto (ricotta o formaggio morbido,o tutti e due) e frullate.

aggiungete la panna,

l'amido

e frullate ancora.

adesso montate i bianchi a neve.

incorporate al composto (che io verso in un'altra ciotola

 il cioccolato

 e i bianchi mescolando dal basso verso l'alto,per non smontare il tutto

versare il tutto sulla base preparata

e infornare a 180° per 30-40 minuti poi spegnere il forno e lasciarla dentro altri 30 min.una volta fredda sformarla

 

(per farvi vedere lo spessore)e spolverizzarla con cacao in polvere!

non potete immaginare che bontà! domenica questa torta l'ho portata dal mio ragazzo quindi non vi posso fare vedere la foto della fetta....ma di sfuggita ho fatto una foto alla torta rimasta per farvi vedere l'interno

ma vi prometto che appena la rifaccio (moooolto presto) metterò altre foto...ah mi scuso per al qualità delle foto...ma le ho fatte col cellulare...prossima volta con la macchina fotografica
spero sia di vostro gradimento....Baciotti!