"SEMIFREDDO SPECIALE CON SALSA ROSSA"

Buon pomeriggio a tutti e buona domenica!!!

oggi sono molto felice di mostrarvi una ricettina deliziosamente fresca, anti-afa e, come sempre, "farina del mio sacco"...

questo preambolo per dire che con questa ricettina sfiziosa vorrei partecipare al contest "Farina del mio sacco" del blog "La cucina che vale" 

l'idea di questo dolce mi è venuta col caldo e gustando la granita che avevo preparato...eccovi perciò, senza altri indugi, il mio personalissimo

"SEMIFREDDO SPECIALE CON SALSA ROSSA"

Per prepararlo procediamo così:

il giorno prima preparare la "granita al limone"

Ingredienti "Granita al limone":

2 litri acqua;

1 kg zucchero semolato;

400 ml succo di limone filtrato

Mescolare in una pentola capiente l'acqua con lo zucchero e portare al bollore

spegnere e lasciar riposare 5 minuti

aggiungere il succo di limone e lasciar raffreddare completamente

Quando il tutto si sarà freddato, versare in una vaschetta (io uso quelle vuote del gelato) e mettere in freezer

Prima che il composto si solidifichi completamente lo frulliamo con un frullatore ad immersione (in questo modo rompiamo i cristalli e vi assicuro che la granita rimarrà sempre cremosa!!!)

Rimettere in freezer fino al momento in cui vi servirà

P.S .purtroppo non ho fotografato i passaggi perché non pensavo che avrei usato la granita per fare un dolce...poi EUREKA!

la prossima volta che la faccio fotograferò tutto intanto ecco il risultato finale

Il giorno dopo, quando la granita sarà pronta, possiamo preparare il nostro freschissimo semifreddo

Ingredienti semifreddo:

200g formaggio cremoso;

100g granita;

3 uova

Mescolare con una frusta il formaggio e la granita

Dividere i tuorli dagli albumi

far bollire dell'acqua in un pentolino, abbassare la fiamma e tuffarci, delicatamente, i tuorli

lasciar cuocere 5 minuti

scolarli e passarli al setaccio in un colino

Nella stessa ciotola in cui abbiamo setacciato i tuorli 

 aggiungiamo qualche cucchiaiata della crema, che abbiamo mescolato prima, e mescoliamo

aggiungiamo i tuorli resi cremosi al composto di partenza e mescolare

Montare a neve gli albumi e incorporarli al composto, mescolando dal basso verso l'alto

Versare il composto ottenuto in uno stampo da plum-cake (io usa e getta, è più comodo)

Mettere in freezer

Nel frattempo che il semifreddo si solidifica prepariamo la salsa di accompagnamento

Ingredienti salsa rossa:

mezza mela;

1 vaschetta di lamponi;

3 cucchiai di zucchero semolato;

succo di mezzo limone

Tagliare a tocchetti la mela e ammorbidirla in padella con un cucchiaio di zucchero e un po' d'acqua

Quando si la mela si sarà morbida e anche un po' caramellata

aggiungere i lamponi, altri due cucchiai di zucchero e il succo del limone

Mescolare, schiacciando i lamponi, per un minutino a fuoco basso

Spegnere e frullare il tutto con un frullatore ad immersione

poi setacciarlo con l'aiuto di un colino (a me davano noia i semini dei lamponi, ma se per voi vanno bene potete saltare questo passaggio ;D)

Quando il semifreddo si sarà solidificato, servitelo su un piatto da portata, mettendo sul fondo un cucchiaino di salsa rossa, per far aderire al piatto il semifreddo

ET VOILÀ 

Vi assicuro che è deliziosaaaaaaaaaaaaaaa! Il tuorlo sodo regala a questo semifreddo un gusto unico (infatti non si avvertirà affatto il gusto di uovo che in genere si avverte in dolci del genere!)

con il mio personalissimo semifreddo partecipo al contest

Spero vi piaccia!

Baciotti!!!