Visualizzazione post con etichetta piatto fantasioso. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta piatto fantasioso. Mostra tutti i post

martedì 1 ottobre 2013

"CAROTE IN FIORE CON PESTO SPECIALE"


Buongiorno a tutti!!!
sto per mostrarvi una ricettina moooolto interessante di un primo piatto che ho ideato personalmente e che vede protagonisti 
LE VERDURE!
Perciò, in tutta la sua bontà, ecco a voi ....

"CAROTE IN FIORE CON PESTO SPECIALE"


Ingredienti per la pasta:
300g carote;
300g farina di semola di grano duro;
curry (facoltativo)
acqua;
olio d'oliva

Far rosolare leggermente le carote, pulite e tagliate a tocchetti, con un filo d'olio


Aggiungere acqua fino a coprire le carote a filo e un po' di curry (che potete omettere dalla ricetta se non vi piace, secondo me gli da quella marcia in più ;D)


Mettere il coperchio e lasciar cuocere finché le carote saranno morbide 

Frullare le carote fino a renderle una purea


In una ciotola mettere la farina e al centro 150g di purea di carote e un filo d'olio


Mescolare col cucchiaio, poi impastare con le mani, aggiungendo un po' d'acqua (ne servirà pochissima, attenzione)

"LASAGNELLE CON CAROTE E CREMA VERDE AL FORNO"





Buon giorno a tutti!!!
eccomi qua con una ricettina sfiziosissima nata dalla mia fantasia....le ho chiamate:


"LASAGNELLE CON CAROTE E CREMA VERDE AL FORNO"



(Poiché' sono un incrocio tra delle reginelle e delle lasagne)






Ingredienti pasta:
200g carote;
200g piselli freschi (volendo ne potete cuocere di meno, ma io con i piselli rimasti ci ho preparato altre ricettine...quando cuocio cerco di non mettere sul fuoco padelle vuote ;D, sono più per le grandi quantità!!!) ;
1 zucchina piccola;
300g farina di semola di grano duro;
200g mozzarella;
2 cucchiai di formaggio grattugiato;
pangrattato;
olio d'oliva;
sale;
acqua q.b.;
latte q.b.

OCCUPIAMOCI DELLE CAROTE
In un pentolino col coperchio, cuocere le carote pulite e tagliate a tocchetti, coperti a filo con acqua e un pizzico di sale


finchè risulteranno morbide e ci sarà ancora un po' di acquetta (come si vede in foto)


Ridurle in purea e mettere da parte



OCCUPIAMOCI DEI PISELLI E DELLA ZUCCHINA
Cuocere col coperchio, per una decina di minuti, i piselli coperti a filo con acqua e con un pizzico di sale

mercoledì 7 agosto 2013

"CAKE ARROTOLATO CON VERDURE"


Buongiorno a tutti!!!

sto per mostrarvi un'altra ricettina moooolto stuzzicante che ho ideato che vede come protagonisti LE VERDURE!
Si tratta di una sorta di focaccia arrotolata pienaaaaaaa di verdure, che può essere servita come antipasto



"CAKE ARROTOLATO CON VERDURE"





Ingredienti per la pasta:
300g farina di semola di grano duro "Molino Chiavazza";
5g lievito di birra;
2 cucchiaini di zucchero;
2 cucchiai di olio d'oliva;
5g sale;
acqua+latte q.b. (in tutto circa 150ml)

Scaldare l'acqua
Pesare al farina


Mettere in una tazza il lievito 


scioglierlo con lo zucchero, un po' di acqua calda mescolata a un po' di latte freddo (per stemperare l'acqua) e un po' di farina, prendendola da quella già pesata


Versare il lievito sciolto al centro della farina, messa in una ciotola grande e mescolare


aggiungere l'olio e un po' d'acqua e mescolare


sciogliere il sale con un po' d'acqua e versarlo nell'impasto


Impastare, aggiungendo acqua, fino ad ottenere un impasto un po' molle

lasciarlo lievitare coperto in una ciotola oliata, fino al raddoppio


PREPARIAMO LA FARCIA DI VERDURE

giovedì 30 maggio 2013

PIZZA "MARILENA"


Buon pomeriggio a tuttiiiiiiiiiiii!!!!
eccomi con una nuova ricettina, nuova in tutti i sensiiiiiii, interamente frutto della mia fantasia e della mia golosità ;D
una pizza a modo mio...

non vi dirò niente....solo che, inaspettatamente...(ma quale inaspettatamente!molto volutamente!!!! la mia idea stava proprio in questo!!!!) ;D....qualche condimento, che solitamente si mette sopra la pizza, ci è finito dentro alla pizza ah ah ah ;D siete curiosi? seguite la ricetta!!!

PIZZA "MARILENA"


giovedì 16 maggio 2013

"TARTE A L'OIGNON"

Buon pomeriggio a tutti!!!
ecco un'altra mia personale ricettina molto economica ma gustosissima, per i veri amanti della CIPOLLA (come me ;D)

mi sono detta....cosa potrei preparare con questo ingrediente così versatile, che molto spesso fa da sfondo a ricette gustosissime? cosa realizzare per far fare da protagonista a questo meraviglioso ingrediente, che non sia la solita zuppa di cipolle?
ed ecco cosa è venuto fuori dopo tanto pensarci su....
ispirandomi alla tarte tatin dolce.....

"TARTE A L'OIGNON"


Ingredienti per la pasta di copertura:
250g farina di semola di grano duro;
 mezzo bicchiere d'olio d'oliva; 
latte q.b ; 
un pizzicotto di sale

Impastare rapidamente il tutto e lasciar riposare. nel frattempo pensiamo alle cipolle...

Ingredienti per le cipolle caramellate: 
2 cipolle; 
qualche cucchiaiata di zucchero di canna e di zucchero semolato; 
un filo d'olio

Sullo stampo che utilizzeremo in forno mettere i due tipi di zucchero e l'olio e far leggermente caramellare su fuoco basso.


 sistemare nello stampo in bell'ordine le cipolle

martedì 30 aprile 2013

"GNOCCHI GOLOSI CON RICOTTA, CAROTE E FAVE"

Buonasera a tutti!!!Eccomi tornataaaaaaaa!!!
Scusate l'assenza...ma la mia connessione internet spesso fa i capricci...pazienza...l'importante è che finalmente riesco a scrivere un nuovo post...tutto da gustare...
sto per scrivervi una mia nuova ricetta che ho pensato e realizzato per i miei amatissimi genitori!
Prima di lasciarvi alla ricetta volevo un po' raccontarvi in che occasione l'ho preparata e perchè...

Diciamo che i mesi scorsi per me non sono stati proprio tranquilli...ho avuto qualche "piccolo" problemino (niente di gravissimo, esistono problemi più gravi!) ma non voglio annoiarvi con le mie peripezie...sarebbe lungo e davvero noioso...

però una cosa voglio dirvela...
RINGRAZIO DI CUORE TUTTA LA MIA FAMIGLIA!

Perchè quando hai qualche problema, quando ti senti solo e sconfortato, quando sei a terra e credi che nessuno possa più capirti...
nel momento in cui senti la necessità di una persona vicina a te, anche se non fisicamente ma necessariamente col cuore...
in quel momento "la" o "le" persone che più tengono a te prenderanno il posto della tua ombra e, con l'aiuto di Dio, si prenderanno cura di te!
PER QUESTO DICO GRAZIE!!!

Ma se c'è un modo in cui riesco ad esprimermi al meglio, quello è la cucina!
Cucinare mi rende felice e rende felice gli altri!
Ecco perchè cucino ogni giorno per la mia famiglia...
...ed ecco perchè ho pensato di preparere questo piatto, per me speciale, in un giorno "come tutti gli altri..."
Perchè per me ogni giorno, con la mia famiglia accanto, è sempre speciale!
Questo piatto è nato per i miei genitori, per dirgli
GRAZIE DI TUTTO!!!

Ma andiamo alla ricetta, che per me rappresenta il connubio perfetto! Provare per credere!

"GNOCCHI GOLOSI CON RICOTTA, CAROTE E FAVE"




Ingredienti:
300g ricotta;
1 uovo;
200g fave fresche sbucciate;
3 carote medie;
180g farina di semola di grano duro;
50g pangrattato;
olio d'oliva;
aceto balsamico;
pepe nero;
altri aromi a piacere;
sale

mercoledì 31 ottobre 2012

"L'ULTIMO SOLE DI OTTOBRE AL PIATTO"

Buonasera a tuttiiiiii!!!
eccomi qua con una ricettina molto solare e cromaticamente positiva fatta apposta per salutare ottobre e questa giornata piovosa e grigia...

"L'ULTIMO SOLE DI OTTOBRE AL PIATTO"



Ingredienti:
1 filetto di orata (pulito, spellato e spinato);
250g carote;
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro;
1 fetta di pane bianco;
sale; pepe nero; olio d'oliva

Pulire le carote e tagliarle a pezzetti.
Lucidarle in padella con un filo d'olio, coprirle a filo con acqua e cuocerle finché risulteranno morbide.
Frullarle con un immersore, aggiungendo un po' d'olio, fino ad ottenere un crema ben emulsionata.
Aggiustare di sale e tenere da parte.

In una ciotola preparare una sorta di marinata,  unendo il concentrato con un po' d'olio 


 mescolandolo con 100ml di acqua fredda.

Tagliare il filetto di pesce a cubotti


Salarlo, peparlo e unirlo alla marinata preparata prima



Scottare il pesce, con tutto il sughetto, in una padella calda con un filo d'olio d'oliva a fiamma media.
Abbassare poi la fiamma e coprire con un coperchio finché il pesce non sarà cotto (basteranno pochi minuti!!!)

domenica 28 ottobre 2012

"ORATA IN FIORE"


Buon pomeriggio a tutti!!!
Eccomi tornata ai miei tanto amati fornelli...oggi ero proprio in vena di creatività....infatti è uscito fuori un piatto davvero goloso per gli occhi ma particolarmente leggero in termini di calorie...e questo direi che ci piace!!! ;D
ecco a voi la mia personalissima...

"ORATA IN FIORE"


Ingredienti:
un piccolo trancio di orata(sfilettato e senza pelle);
1 zucchina lunga;
2 carote medie;
50g ricotta fresca;
2 cucchiai di pangrattato;
2 cucchiai di aceto balsamico;
sale q.b. /olio d'oliva q.b. /pepe nero q.b.

Pulire le carote, tagliarne un pezzetto largo 2 dita (che ci servirà per decorare) e il resto a pezzettini, mettere tutto in un tegamino, coprire con acqua e far cuocere per circa 10 minuti.

Tagliare il "culetto" della zucchina lunga 


e, incidendola con un coltello, dargli la forma di un fiore (ecco la sequenza fotografica ;D)





qui ho spinto sull'incisione per far aprire ulteriormente il fiore
Sbucciare il resto della zucchina, tagliarne metà a pezzettini e mettere tutto in tegame, con acqua a coprire e portare a cottura (circa 10 minuti)

sabato 27 ottobre 2012

"LA PIZZA...COME NON L'AVETE MAI VISTA!"

Buon pomeriggio a tutti!!!
eccomi qua con un'altra ricettina inventata da me!
Sono sicura che se la proverete vi leccherete i baffi...non vi dico altro....preparatevi per 

"LA PIZZA...COME NON L'AVETE MAI VISTA!"


Ingredienti per l'impasto:
4 cucchiai colmi di pesto;
200g pomodori pelati;
250g farina "00" (io Molino Chiavazza);
250g farina di semola di grano duro (io Molino Chiavazza);
7g sale;
7g lievito;
2 cucchiaini zucchero;
acqua tiepida (circa 1 tazza)

PER PRIMA COSA HO PREPARATO IL PESTO

Ho messo in un robot da cucina una bella manciata di basilico, sale, olio d'oliva e un po' di formaggio grattugiato


Ho frullato il tutto fino ad ottenere la cremosità desiderata (aggiungete altro olio se serve)

POI HO PREPARATO UNA PUREA

versando nello stesso robot, ancora sporco di pesto, i pomodori pelati e 4 cucchiai abbondanti di pesto


ho frullato bene e messo da parte

NEL FRATTEMPO...

ho scaldato dell'acqua
in una tazza ho messo il lievito e l'ho sciolto con zucchero, qualche cucchiaiata di acqua tiepida e qualcuna di farina (in modo da ottenere una pastella)
ho lasciato lievitare coperto 10 minuti

In una ciotola abbastanza grande ho messo i due tipi di farina
al centro ho versato il lievito sciolto e ho mescolato


ho aggiunto la purea di pomodori e pesto e ho mescolato ancora


ho sciolto il sale in un po' d'acqua e l'ho aggiunto
Ho impastato, aggiungendo acqua se necessario


ottenendo un impasto molto morbido, che ho oliato e messo a lievitare, coperto da un canovaccio, per circa 50 minuti



HO PREPARATO IL MIO CONDIMENTO SPECIALE

domenica 30 settembre 2012

"CHIEDIMI SE SONO FELICE?"-"GNUDI DI CAROTE SU CREMA DI PISELLI"

Buon pomeriggio a tutti!!!

Conoscete il film "Chiedimi se sono felice?"

Locandina Chiedimi se sono felice

Che dire....lo adoroooooooo! adoro questo meraviglioso trio! Più che mai in questa commedia (di cui conosco ogni battuta!!!) in cui la comicità non è mai noiosa o ripetitiva!Ma d'altronde loro non sono mai banali!
Il film si snoda attorno alle vicende (amorose e non) del trio di amici (Aldo, che fa la comparsa alla Scala, Giovanni, mimo ai grandi magazzini  e Giacomo doppiatore di "colpi di tosse") che, nel tentativo di mettere su la commedia teatrale "Cyrano de Bergerac", finiranno per litigare...
Ogni frase del film lascia il segno...soprattutto quando è Aldo, che fa anche da narratore (o voce fuori campo, come ama definirsi lui ;D), a pronunciarle...

Ad esempio mi fa riflettere quando dice:

"Avete presente la teoria del piano inclinato? No? Ve la spiego. Se mettete una pallina su un piano inclinato la pallina comincia a scendere, e per quanto impercettibile sia l'inclinazione, inizia correre e correre sempre più veloce. Fermarla, è impossibile. Ma per fortuna gli uomini non sono palline: basta un gesto, un'occhiata, una frase qualsiasi a fermare il corso delle cose."


Che dire poi di quando presenta la commedia: 
"No, non disturbatevi, restate sulla sedia,
Signori mi presento, sono la commedia.
Non son fatto di ossa ma di atti
Che vi lascino rimborsati o soddisfatti
Il mio cuore è chiamato trama
Gente che si odia e che si ama,
Il mio sangue è tutto ciò che accade
Dal bacio, al duello con le spade,
Il mio cibo è il vostro battimani,
Il veleno, gli attori cani.
Io sono la commedia e mi divido in atti
Per raccontare a voi gli straordinari fatti
Di questi cavalieri e della loro dama
Di chi crede di amar
E di chi invece ama.
Si narrerà del poeta Cyrano e del suo naso
Che pare modellato con lo stucco;
ma non ditelo all'attore, non è il caso, perché ce l'ha davvero, mica è un trucco
E di Cristiano, giovane cadetto, che si esprime poco meglio di un gibbone
ma ha fascino ed è di bell'aspetto. Un po' di fantasia questa è finzione,
Entrambi ardon d'amore, questo è il bello
Per Rossana, cugina di Cyrano
Di quest'ultimo ama cuore e cervello
ma ama corpo e viso di Cristiano.
Ma l'ora dei preamboli è finita
È l'ora che si vada ad incominciare
A tessere la trama e poi l'ordito
A svolgere, cucire e ricamare;
Che squillino le trombe signori spettatori
Inizia la commedia, che parlino gli attori."



Ispirata da queste belle frasi ecco cosa ho sperimentato per voi...una ricetta fresca, colorata e del tutto personale che, secondo me, racchiude in sé tutta l'essenza di questo meraviglioso film!
I colori sono vivaci ma la glassa smorza i toni...proprio come nel film a volte c'è un alone malinconico...
Inoltre ho scelto di fare degli "gnudi" poiché per me potrebbero rappresentare amicizia e amore (ovvero i temi ridondanti nel film) 

la semplicità...
buonissimi nella loro semplicità...
ma se vogliono possono vestirsi di eleganza...
lasciano il segno 
...e se li guardi con occhi nuovi potrai coglierne l'essenza migliore che possano trasmettere

-Chiedimi se sono felice? 
-Sei felice? 

Vi presento i miei


"GNUDI DI CAROTE SU CREMA DI PISELLI"



Ingredienti per gli gnudi di carote:
500g carote;
100g pangrattato tostato;
50g farina;
sale;
olio d'oliva;
curry;
scorza di arancia e limone essiccata e grattugiata

Tagliare a tocchetti le carote, pulite, e rosolarle in padella con un filo d'olio


poi aggiungere acqua, in modo da coprirle a filo, e portarle a cottura, salando e aromatizzando con un po' di curry, verso la fine

lunedì 30 luglio 2012

"I MIEI GNOCCHI GOLOSI AL PROFUMO DI LIMONE"

Buon pomeriggio a tutti!!!
eccomi con un'altra ricettina sfiziosa e personalissima!
Ma non mi perdo in chiacchiere...ecco di cosa si tratta...

"I MIEI GNOCCHI GOLOSI AL PROFUMO DI LIMONE"



Ingredienti crema di formaggio:
500ml latte;
6 sottilette (154g circa);
2 cucchiai di farina "00";
290g circa di farina di semola di grano duro;

Inoltre:
2 carote medio-grandi;
scorza di limone grattugiata;
sale;
olio;
pepe

Far rosolare le carote, sbucciate e tagliate a pezzetti, con un filo d'olio e portarle a cottura con un po' d'acqua.
Tenere da parte

Preparare la crema di formaggio:
Mescolare il latte e la farina, mettere sul fuoco, portare al bollore e far addensare
poi aggiungerci le sottilette e far sciogliere su fuoco basso


Trasferire questa crema in una ciotola e aggiungere la farina, poco alla volta, impastando poi con le mani




fino ad ottenere un bell'impasto morbido ed elastico
(se avete un piano di marmo questo è il momento di usarlo)

Formare gli gnocchi: fare dei rotolini e poi tagliare con un coltello (infarinando la punta) dei pezzetti; infarinare






Tuffare gli gnocchi in acqua bollente salata e aspettare che vengano a galla
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...