Buon pomeriggio a tutti!!!
eccomi con un'altra ricettina sfiziosa e personalissima!
Ma non mi perdo in chiacchiere...ecco di cosa si tratta...
"I MIEI GNOCCHI GOLOSI AL PROFUMO DI LIMONE"
Ingredienti crema di formaggio:
500ml latte;
6 sottilette (154g circa);
2 cucchiai di farina "00";
290g circa di farina di semola di grano duro;
Inoltre:
2 carote medio-grandi;
scorza di limone grattugiata;
sale;
olio;
pepe
Far rosolare le carote, sbucciate e tagliate a pezzetti, con un filo d'olio e portarle a cottura con un po' d'acqua.
Tenere da parte
Preparare la crema di formaggio:
Mescolare il latte e la farina, mettere sul fuoco, portare al bollore e far addensare
poi aggiungerci le sottilette e far sciogliere su fuoco basso
Trasferire questa crema in una ciotola e aggiungere la farina, poco alla volta, impastando poi con le mani
fino ad ottenere un bell'impasto morbido ed elastico
(se avete un piano di marmo questo è il momento di usarlo)
Formare gli gnocchi: fare dei rotolini e poi tagliare con un coltello (infarinando la punta) dei pezzetti; infarinare
Tuffare gli gnocchi in acqua bollente salata e aspettare che vengano a galla