lunedì 30 luglio 2012

"I MIEI GNOCCHI GOLOSI AL PROFUMO DI LIMONE"

Buon pomeriggio a tutti!!!
eccomi con un'altra ricettina sfiziosa e personalissima!
Ma non mi perdo in chiacchiere...ecco di cosa si tratta...

"I MIEI GNOCCHI GOLOSI AL PROFUMO DI LIMONE"



Ingredienti crema di formaggio:
500ml latte;
6 sottilette (154g circa);
2 cucchiai di farina "00";
290g circa di farina di semola di grano duro;

Inoltre:
2 carote medio-grandi;
scorza di limone grattugiata;
sale;
olio;
pepe

Far rosolare le carote, sbucciate e tagliate a pezzetti, con un filo d'olio e portarle a cottura con un po' d'acqua.
Tenere da parte

Preparare la crema di formaggio:
Mescolare il latte e la farina, mettere sul fuoco, portare al bollore e far addensare
poi aggiungerci le sottilette e far sciogliere su fuoco basso


Trasferire questa crema in una ciotola e aggiungere la farina, poco alla volta, impastando poi con le mani




fino ad ottenere un bell'impasto morbido ed elastico
(se avete un piano di marmo questo è il momento di usarlo)

Formare gli gnocchi: fare dei rotolini e poi tagliare con un coltello (infarinando la punta) dei pezzetti; infarinare






Tuffare gli gnocchi in acqua bollente salata e aspettare che vengano a galla

SEMIFREDDO AL "TIGRE"

Buon pomeriggio a tutti!!!eccomi tornata dopo svariati problemi di connessione.....un abbraccio a tutti!!!
Per farmi perdonare ecco a voi una ricettina fresca e molto estiva tutta per voi....

SEMIFREDDO AL "TIGRE"




Ingredienti sciroppo al limone:
80g zucchero;
50g acqua;
50g succo limone

Ingredienti semifreddo:
6 sottilette (154g circa);
200ml panna


Mettere sul fuoco zucchero, acqua e succo limone, portare al bollore e far cuocere per 3-4 minuti.


Nello stesso pentolino mettere le sottilette 


e farle sciogliere, mescolando, a fuoco basso


Far intiepidire la crema di sottilette al limone
Montare la panna


e incorporarci la crema, mescolando dal basso verso l'alto

giovedì 12 luglio 2012

"TORTA AMARENATA"

Buon pomeriggio a tutti!
eccomi con una bella torta fresca e golosa, perfetta da gustare fredda di frigo, magari accompagnata con del gelato alla panna!!!
eccovi la mia ricettina


"TORTA AMARENATA"


Ingredienti impasto:
250g ricotta;
250g farina "00" (io Molino Chiavazza);
190g zucchero;
3 uova;
1 bustina lievito per dolci

In una ciotola amalgamare con una frusta ricotta e zucchero


aggiungere le uova


infine la farina miscelata con il lievito



A QUESTO PUNTO AVETE BISOGNO DI UN BARATTOLO DI AMARENE SCIROPPATE (IO AMARENA FABBRI),non lo userete tutto o forse sì....potete sempre aumentarne le dosi ;D

mercoledì 11 luglio 2012

I MIEI GNOCCHI DELIZIA CHE NON TI ASPETTI


Buongiorno a tutti!!!
sono tornata di nuovo per mostrarvi un piatto,  del tutto inventato...
........volete sapere di cosa si tratta?
ok!vi darò qualche indizio.....

  • è un primo
  • racchiude e ed avvolto dalle fragole
  • grazie a questa ricetta utilizzo il pane che mi rimane in dispensa
  • è un piatto buonissimo, dal sapore fresco
di cosa parlo? sono emozionata nel presentarvi.....

"I MIEI GNOCCHI DELIZIA CHE NON TI ASPETTI"



P.S. un suggerimento personale per quanti vorranno provarli----quando li preparerete non dite ai vostri commensali di cosa si tratta....alla fine vi assicuro che rimarranno piacevolmente sorpresi.....mia mamma è rimasta di sasso!!! ;D)


Ingredienti per gli gnocchi: 100g pane raffermo; 200ml latte; 100g fragole; 2 cucchiai di formaggio grattugiato; farina q.b. (io ne ho usata 220g + quella per lo spolvero)

Mettere il pane spezzettato in una ciotola


versarci il latte e ammorbidirlo con le mani, facendogli assorbire tutto il latte


lasciamo da parte il pane (nel frattempo continuerà ad ammorbidirsi) e puliamo le fragole, togliendo loro le foglioline e lavandole bene


Frulliamo le fragole con il formaggio grattugiato (io ho usato un frullatore ad immersione, ma voi potete usare ciò che vi viene più comodo)


ottenendo questa deliziosa purea (assaggiate, se non mi credete...;D)

martedì 10 luglio 2012

CHEESECAKE CON SORPRESA DI AMARENE

Buongiorno a tutti!!!
eccomi con la mia prima video-ricetta!!!si tratta di una golosissima cheesecake!
Buona visione!

"CHEESECAKE CON SORPRESA DI AMARENE"




video


Ingredienti base:

200g biscotti secchi sbriciolati; 
200g farina di semola di grano duro; 
80g zucchero; 
150g burro fuso

Ingredienti farcia: 
600g Philadelphia classico; 
150g zucchero; 
125g yogurt bianco dolce; 
3 uova; 
succo di mezzo limone

Inoltre: 
amarene sciroppate, 
cioccolato fondente fuso con un po' di latte


Preparare la base biscottata:

mescolare gli ingredienti, 
versare su uno stampo a cerniera con carta forno sul fondo e i bordi imburrati, schiacciando bene.mettere in frigo.


Nel frattempo preparare la farcia:

anche in questo caso basterà mescolare gli ingredienti nell'ordine dato.
Riprendere lo stampo con la base biscottata, distribuirci sopra un po' di amarene sciroppate, 
poi versarci la farcia, livellando bene.

Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti (fare la prova stecchino)
Decorare con cioccolato fuso con un po' di latte e altre amarene sciroppate!

Spero che questa ricettina sia stata di vostro gradimento!alla prossima!
Baciotti!



venerdì 6 luglio 2012

"LA TORTA IN...PADELLA"


Buon pomeriggio a tutti!!!
ecco a voi un'altra mia ricettina del tutto inventata...si tratta di un dolce veloce e facile da fare (in questo periodo cerco solo di fare ricettine del genere, per via di questo caldo sfiancante), ma vi assicuro...una vera delizia!!!


"LA TORTA...IN PADELLA"




Ingredienti per la "torta":
2 vasetti di yogurt bianco (da 125 cad.);
2 cucchiai di zucchero;
2 uova;
60g farina "00" (io Molino Chiavazza");
1 cucchiaino di bicarbonato


Ingredienti per la guarnizione:
2 pere;
2 cucchiai di zucchero;
un po' d'acqua


Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti nell'ordine dato








Versare tutto l'impasto ottenuto in una padella antiaderente da 22cm di diametro, leggermente unta con olio

"TACCHINO STRACCIATO CON SALSA AROMATICA"

Buon pomeriggio a tutti!!!
Eccomi con una ricettina semplice, veloce e dal gusto delicato ma particolare!


"TACCHINO STRACCIATO CON SALSA AROMATICA"




Ingredienti:
500g petto di tacchino a fette;
2 carote piccole;
1 mazzetto di prezzemolo;
succo di 1 limone;
curry;
olio d'oliva


Battere leggermente le fette di tacchino



tagliarle a straccetti



In una padella cuocere le carote tagliate a tocchetti, con un po' d'acqua e un filo d'olio



metterle da parte in un bicchiere (perchè dopo le frulleremo per preparare la salsa)

martedì 3 luglio 2012

"I BOTTONCINI AL TONNO"

Eccomi di nuovo con un'altra ricettina....dorata e croccante quanto basta per innamorarsene, ma anche semplice e veloce!
e allora non perdiamoci in chiacchiere, ecco a voi


"I BOTTONCINI AL TONNO"


Ingredienti:
400g formaggio cremoso;
160g tonno all'olio d'oliva;
2 uova;
130g circa di pangrattato;
1 cucchiaio di latte

Mescolare in una ciotola il formaggio cremoso e il tonno sgocciolato


aggiungere le uova


infine aggiungere il pangrattato e se serve il cucchiaio di latte, 

"SCHIACCIATINE AL LIMONE"

Buon pomeriggio a tutti!
ricettina veloce e facile? eccola...


"SCHIACCIATINE AL LIMONE"


Ingredienti:
250g yogurt al limone;
1 uovo;
50g farina "00" (io "Molino Chiavazza");
1 pizzico di bicarbonato
Mescolare in una ciotola gli ingredienti nell'ordine dato




Con un mestolino versare la pastella ottenuta su una padella antiaderente scaldata
far dorare 1 minutino poi girare dall'altra parte e far cuocere un altro minutino o due




Le schiacciatine sono pronte, magari da servire con del gelato o della frutta fresca!


Spero vi piacciano!baciotti!




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