Buon pomeriggio a tutti!!!
eccomi con un'altra ricettina sfiziosa e personalissima!
Ma non mi perdo in chiacchiere...ecco di cosa si tratta...
"I MIEI GNOCCHI GOLOSI AL PROFUMO DI LIMONE"
Ingredienti crema di formaggio:
500ml latte;
6 sottilette (154g circa);
2 cucchiai di farina "00";
290g circa di farina di semola di grano duro;
Inoltre:
2 carote medio-grandi;
scorza di limone grattugiata;
sale;
olio;
pepe
Far rosolare le carote, sbucciate e tagliate a pezzetti, con un filo d'olio e portarle a cottura con un po' d'acqua.
Tenere da parte
Preparare la crema di formaggio:
Mescolare il latte e la farina, mettere sul fuoco, portare al bollore e far addensare
poi aggiungerci le sottilette e far sciogliere su fuoco basso
Trasferire questa crema in una ciotola e aggiungere la farina, poco alla volta, impastando poi con le mani
fino ad ottenere un bell'impasto morbido ed elastico
(se avete un piano di marmo questo è il momento di usarlo)
Formare gli gnocchi: fare dei rotolini e poi tagliare con un coltello (infarinando la punta) dei pezzetti; infarinare
Tuffare gli gnocchi in acqua bollente salata e aspettare che vengano a galla
Nel frattempo preparare il condimento:
Riprendere le carote che avevamo cotto e messo da parte e frullarle con 2 cucchiai di crema al formaggio e se serve un po' di acqua di cottura degli gnocchi, dovrete ottenere una bella salsa cremosa
aggiustare di sale e pepe e aggiungere un po' di scorza di limone grattugiata
Scolare gli gnocchi e condirli con un filo d'olio e qualche cucchiaiata di condimento
Impiattare con salsa di carote a specchio, e un po' di scorza di limone
ET VOILÀ
anche con questa ricetta partecipo al contest "Quel buon sapore..." del blog "Sorelle in pentola"
Spero vi piaccia!Baciotti!!!
Gli gnocchi sono molto invitanti con quel sughetto. Buonissimi.
RispondiEliminaanche questa è una bellissima ricetta! ^_^
RispondiEliminaGrazie!!!baci!
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