lunedì 30 luglio 2012

"I MIEI GNOCCHI GOLOSI AL PROFUMO DI LIMONE"

Buon pomeriggio a tutti!!!
eccomi con un'altra ricettina sfiziosa e personalissima!
Ma non mi perdo in chiacchiere...ecco di cosa si tratta...

"I MIEI GNOCCHI GOLOSI AL PROFUMO DI LIMONE"



Ingredienti crema di formaggio:
500ml latte;
6 sottilette (154g circa);
2 cucchiai di farina "00";
290g circa di farina di semola di grano duro;

Inoltre:
2 carote medio-grandi;
scorza di limone grattugiata;
sale;
olio;
pepe

Far rosolare le carote, sbucciate e tagliate a pezzetti, con un filo d'olio e portarle a cottura con un po' d'acqua.
Tenere da parte

Preparare la crema di formaggio:
Mescolare il latte e la farina, mettere sul fuoco, portare al bollore e far addensare
poi aggiungerci le sottilette e far sciogliere su fuoco basso


Trasferire questa crema in una ciotola e aggiungere la farina, poco alla volta, impastando poi con le mani




fino ad ottenere un bell'impasto morbido ed elastico
(se avete un piano di marmo questo è il momento di usarlo)

Formare gli gnocchi: fare dei rotolini e poi tagliare con un coltello (infarinando la punta) dei pezzetti; infarinare






Tuffare gli gnocchi in acqua bollente salata e aspettare che vengano a galla


Nel frattempo preparare il condimento:
Riprendere le carote che avevamo cotto e messo da parte e frullarle con 2 cucchiai di crema al formaggio e se serve un po' di acqua di cottura degli gnocchi, dovrete ottenere una bella salsa cremosa
aggiustare di sale e pepe e aggiungere un po' di scorza di limone grattugiata


Scolare gli gnocchi e condirli con un filo d'olio e qualche cucchiaiata di condimento


Impiattare con salsa di carote a specchio, e un po' di scorza di limone

ET VOILÀ 







Spero vi piaccia!Baciotti!!!

3 commenti:

  1. Gli gnocchi sono molto invitanti con quel sughetto. Buonissimi.

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  2. anche questa è una bellissima ricetta! ^_^

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