“SFIGGHIULATA”

Buondì e buona domenica a tutti!!!
ecco al volo una ricettina siciliana, buona buona...

“SFIGGHIULATA”

(La preparazione della ‘sfigghiulata’ risale a tempi molto antichi, quando le donne della  famiglia panificavano  per l’ intera settimana. In  quest’occasione si preparava questa focaccia  ripiena , con lo stesso impasto che veniva usato per il pane, per accontentare i figli più piccoli, da qui il suo nome.)

Si parte con l'impasto base

Ingredienti impasto base:

600g farina di semola di grano duro;

7g lievito;

2 cucchiaini zucchero;

 un cucchiaio raso di sale;

4 cucchiai olio d'oliva;

acqua tiepida q.b.

Sciogliere il lievito+zucchero in una tazza con un po' d'acqua tiepida e un po' di farina (ottenendo una sorta di pastella)

Versare la pastella al centro della fontana di farina e mescolare, prima con un cucchiaio, 

aggiungendo gradatamente il resto degli ingredienti e tanta acqua quanto basta ad ottenere un impasto liscio e morbido.

Dividere in quattro parti, fare un incisione su ogni panetto e far lievitare fino al raddoppio.

Preparare il ripieno a vostra scelta, va bene tutto quello che avete in frigo ;D 

ecco come l'ho farcito io:

(per le dosi....vi dico solo che noi siciliani siamo abbondanti ;D perciò regolatevi a gusto personale) 

salsiccia, che io ho sbollentato, spellato e tagliato al coltello;

prosciutto da cucina, anch'esso tagliato al coltello;

una manciata di formaggio grattugiato;

qualche cucchiaiata di ragù (non è d'obbligo, io avevo quello rimasto dalle arancine ;D)

Ecco il procedimento passo passo 

Cuocere in forno caldo fino a doratura

E anche con questa ricettina partecipo al contest del blog "Morti di fame"

Baciotti!!!