"ROLL-PIADINA CON CREMA DI PISELLI E FONDUTA AL FORMAGGIO"

Buongiorno a tutti!eccomi con una ricettina molto golosa...

Questa che vi propongo è la mia ricetta personale della piadina, farcita con tanta fantasia....vi assicuro che vi leccherete i baffi (se mai li aveste! ;D)

"ROLL-PIADINA CON CREMA DI PISELLI E FONDUTA AL FORMAGGIO"

Ingredienti per 4 piadine grandi:

400g farina "00";

un pizzico di sale;

2 cucchiai di olio d'oliva;

1 bicchiere di latte;

mezzo cucchiaino di bicarbonato;

acqua q.b.

In una ciotola mettere la farina con il pizzico di sale

al centro versarci l'olio

aggiungere il latte e il bicarbonato e mescolare

Gradatamente aggiungere acqua un po' alla volta 

cominciare ad impastare con le mani 

attenzione a non mettere troppa acqua, ma quel che basta ad ottenere un bel panetto morbido ma elastico

Fate riposare il panetto, nel frattempo...

Ingredienti per la crema di piselli:

500g piselli freschi (ma vanno bene anche quelli surgelati);

olio d'oliva;

sale;

200g mozzarella;

Inoltre:

100g prosciutto cotto;

formaggio grattugiato q.b.

Cuocere i piselli in padella coperti a filo con acqua, un filo d'olio, salandoli solo a fine cottura

avendo cura di non lasciate asciugare troppo i piselli, poichè il liquido ci potrà servire al momento di frullarli!

Una volta cotti i piselli, frullarli con la mozzarella tagliata a tocchetti ( e se serve un po' di liquido di cottura dei piselli)

Dovrete ottenere una consistenza spalmabile

aggiungere un po' d'olio d'oliva e  se serve aggiustare ancora di sale

Dividere in quattro l'impasto

Stendere ogni panetto, formando le nostre piadine

Cuocere in padella antiaderente, da entrambi i lati per qualche minuto

Tenerle coperte (io le avvolgo in un canovaccio grande) così si manterranno morbide e le potremo arrotolare con facilità

Farcire le piadine:

spalmare un po' della crema di piselli su tutta la superficie

mettere un po' di prosciutto cotto e una spolverata di formaggio grattugiato

Arrotolare le piadine

Ingredienti fonduta:

Formaggio grattugiato;

latte q.b.

Far sciogliere in un pentolino il formaggio grattugiato con del latte (tanto quanto basta ad ottenere una crema non troppo densa)

ET VOILÀ, le mie roll-piadine sono pronte, servite accompagnando con la fonduta 

anche con questa ricetta partecipo contest del blog “Morti di fame”

 

                              

Baciotti!!!