mercoledì 31 ottobre 2012

"L'ULTIMO SOLE DI OTTOBRE AL PIATTO"

Buonasera a tuttiiiiii!!!
eccomi qua con una ricettina molto solare e cromaticamente positiva fatta apposta per salutare ottobre e questa giornata piovosa e grigia...

"L'ULTIMO SOLE DI OTTOBRE AL PIATTO"



Ingredienti:
1 filetto di orata (pulito, spellato e spinato);
250g carote;
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro;
1 fetta di pane bianco;
sale; pepe nero; olio d'oliva

Pulire le carote e tagliarle a pezzetti.
Lucidarle in padella con un filo d'olio, coprirle a filo con acqua e cuocerle finché risulteranno morbide.
Frullarle con un immersore, aggiungendo un po' d'olio, fino ad ottenere un crema ben emulsionata.
Aggiustare di sale e tenere da parte.

In una ciotola preparare una sorta di marinata,  unendo il concentrato con un po' d'olio 


 mescolandolo con 100ml di acqua fredda.

Tagliare il filetto di pesce a cubotti


Salarlo, peparlo e unirlo alla marinata preparata prima



Scottare il pesce, con tutto il sughetto, in una padella calda con un filo d'olio d'oliva a fiamma media.
Abbassare poi la fiamma e coprire con un coperchio finché il pesce non sarà cotto (basteranno pochi minuti!!!)


Assottigliare leggermente, con l'aiuto di un mattarello, la fetta di pane e tagliarla a strisce


Tostarle in padella.

Servire mettendo della salsa di carote a specchio e sopra adagiarci il pesce cotto e le strisce di pane tostato...


ET VOILÀ
"L'ULTIMO SOLE DI OTTOBRE AL PIATTO"
E' SERVITO! 








Con questa ricettina partecipo al contest di Camilla


Baciotti!!!



6 commenti:

  1. grazie della ricetta ...solare!!!

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  2. Che bella e buona idea. Complimenti e auguri per il contest.Ciao

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  3. Grazie ragazze!siete dolcissime!un abbraccio!

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  4. ciao Marilena! E grazie a te io scopro te e le tue colorate e tanto ben presentate ricette, una più sfiziosa dell'altra! Mi unisco volentieri per seguirti con maggiore attenzione e poter attingere (sono una golosona anch'io!!) a prestissimo quindi e ancora grazie :) Clara

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  5. Carissima, mi sono imbattuta nel tuo blog e devo assolutamente farti i complimenti!! Io sono una novellina nel settore, ma mi sto appassionando sempre piu a questo mondo, soprattutto quando trovo persone fantastiche come te! Ancora complimenti e se ti va di dare un'occhiata al mio lavoro ti lascio il link: http://architettincucina.blogspot.it/
    Un abbraccio

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