"FIOR DI LATTUGA"

Buongiorno a tutti!!!
eccomi qua con una ricetta che ho inventato  per il contest "5 solo 5" del bel blog "Lei invita" e del blog "Al Cuoco!"(correte a visitarli!!!)


sono molto felice di presentarvi i miei


"FIOR DI LATTUGA"

Ingredienti:

1-2 cespi di lattuga grandi (io ho riempito una ciotola molto grande, come vedete in foto);

1 zucchina (circa 80g);

200g pangrattato (100g per l'impasto, 100g per la guarnizione dei piatti);

farina di semola di grano duro q.b. (circa 300g);

olio d'oliva;

sale;

aroma per arrosti

Lavare bene le foglie di lattuga

tagliarle a listarelle 

e metterle in padella ad appassire (nel frattempo continuate a tagliare e mettere in padella...)

aggiungere un po' di acqua, un po' di sale, un po' di aroma per arrosti (ne basterà un pizzico, fidatevi gli da un gusto particolare! ;D) e mettere il coperchio

dopo 10 minuti (noterete che la lattuga sarà molto morbida) aggiungere la zucchina, pulita e tagliata a tocchetti

 e incoperchiare

Lasciar cuocere finchè tutto sarà morbido

Trasferire il tutto in una ciotola e far raffreddare un po'

Nella stessa padella far tostare il pangrattato con un filo d'olio d'oliva

guardate che bel colore che prende (che poesia....)

Ridurre in purea (io con un frullatore ad immersione) il composto di lattuga e zucchina tiepido

aggiungere 100g di pangrattato tostato (che vi assicuro donerà un gusto deciso al vostro piatto!!!) e mescolare con un cucchiaio

aggiungere gradatamente la farina, prima mescolando col cucchiaio e poi impastando con le mani, 

finchè otterrete un bel panetto elastico, come questo

Stendetelo allo spessore di un dito, sul piano infarinato

poi ritagliate i fiori (io ho usato un tagliabiscotti ;D)

Tuffateli, uno ad uno, in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un filo d'olio

ECCOLI MENTRE CUOCIONO

appena verranno a galla saranno pronti

Scolateli con una schiumarola, conditeli con olio

Impiattate guarnendo con pangrattato tostato (usandolo come fosse formaggio grattugiato ;D)

ET VOILÀ 

 con questa primo completamente inventato da me partecipo al contest "5 solo 5" del blog "Lei invita" e del blog "Al Cuoco!"





spero vi piaccia!!!Baciotti!!!