LA CHEESECAKE A MODO MIO NEL BICCHIERE

 Buongiorno a tutti!!!

 Questa ricetta è venuta fuori pensando alla cheesecake dei miei sogni...

ci ho pensato a lungo e alla fine ho deciso di scomporre (a modo mio) la cheesecake, (che può essere cotta o fredda con gelatina e senza cottura) solitamente composta da 

• strato di biscotti sbriciolati+ burro
• farcia al formaggio
• decorazione

ecco perciò come ho stravolto la solita cheesecake

"LA CHEESECAKE A MODO MIO NEL BICCHIERE"

DOSI E PREPARAZIONE CON PASSO PASSO FOTOGRAFICO

1

Prendere 4 bicchieri e sporcarne il fondo con del cioccolato fondente sciolto. 

Mettere in frigo i bicchieri...

2

Ingredienti farcia fredda al formaggio:

200g formaggio cremoso; 

2 cucchiai colmi di zucchero; 

200ml panna montata; 

2 fogli di gelatina (da 2g ciascuno)

• Mettere i due fogli di gelatina a bagno in una ciotola con dell'acqua fredda e aspettare 10minuti.
• Nel frattempo mescolare bene in un'altra ciotola con un cucchiaio il formaggio cremoso con lo zucchero.

• Montare la panna.

• In un pentolino versare un cucchiaio di latte, metterci la gelatina (ammolata e strizzata per bene)         

e far sciogliere su fuoco bassissimo (alzando il pentolino dal fuoco per non far prendere troppo calore alla gelatina!!!basteranno pochi secondi) mescolando con un cucchiaio.

• Versare la gelatina sciolta nella ciotola con la crema di formaggio e zucchero e mescolare energicamente! (ottimo per farci i muscoli ;D)

• Incorporare la panna montata al composto ottenuto, mescolando dal basso verso l'alto!!!

la CHEESECAKE è PRONTA !!!

• Riempire quasi a metà, io di sbiego ;D, i bicchieri sporchi di cioccolato che avevamo messo in frigo e rimettere in frigo per far addensare le cheesecake!

"PICCOLO VILLAGGIO DI NATALE"

Buonasera a tutti!

Sono molto felice di presentare qui sul mio blog una ricetta davvero unica e speciale, 

che, per me, racchiude in se tutti i sapori di Natale dal mondo e tra poco capirete perchè...

Prima di continuare a scrivere in proposito vi faccio vedere di cosa si tratta...

"PICCOLO VILLAGGIO DI NATALE"

PROCEDIMENTO

Per prima cosa armatevi di cartone e, dopo aver fatto diversi progetti di case ( io ero quasi impazzita per far combaciare le misure ;D) ritagliare i vari pezzi e con nastro adesivo costruire 

la casa in cartone per vedere se tiene in piedi.... 

quando finalmente tutto combacerà potrete dedicarvi alla base di biscotto panpepato, di cui vi riporto la mia ricetta supercollaudata

Ingredienti biscotto:

500g farina; 

un pizzico sale; 

10g bicarbonato; 

15g zenzero; 

5g cannella; 

20g cacao;

120g burro;

120g zucchero di canna;

150g miele;

1 uovo

Setacciare la farina in una ciotola con il sale, il bicarbonato, lo zenzero, la cannella ed il cacao.

Sciogliere il burro con lo zucchero di canna e il miele.

Versare questo composto al centro della ciotola con le polveri, insieme all'uovo.

Lavorare bene su un piano spolverizzato di cacao, stendere e poi tagliare i vari pezzi, aiutandosi con i modelli di cartone (io ho messo anche pezzetti di caramelle nei buchi delle finestre per simulare il vetro ;D)

Cuocere a 180° finchè dorati 

Far raffreddare

A questo punto preparare la glassa (per decorare e incollare le casette) 

Tutorial farfalla di cioccolato

Come promesso, ecco come ho realizzato la farfalla che avete visto in questa mia torta

 che trovate anche  qui ne "I Dolci di Chiara"
ho disegnato delle farfalle su un foglio

(ma se voi non avete tempo o voglia potete stamprle da internet,andrà benissimo lo stesso)
poi appoggiate sul foglio un quadrato di carta forno e lo fissate con dello scotch per non farlo muovere.
adesso ci sono dei passaggi critici (che io non ho fotografato perchè bisogna essere veloci) :

1 bisogna sciogliere il cioccolato fondente e metterlo in un conetto di carta forno e fare i bordi e le linee interne della farfalla. 

2 poi sciogliere il cioccolato bianco, metterlo in un altro conetto di carta forno e riempire i vuoti lasciati
3 a questo punto si stacca delicatamente la carta forno dal foglio e si mette ad asciugare in frigo su qualcosa di cilindrico (io ho usato un tagliapasta dalla parte del manico)
è più facile a fare che a spiegare, credetemi
spero che da queste foto si può capire qualcosa in più

 

 

4  poi una volta asciugata la staccate delicatamente dalla carta forno e la posizionate sulla torta da decorare!
spero possa esservi utile questa tecnica...perchè l'effetto è assicurato...ho pensato anche che potete aggiungere del colorante al cioccolato bianco e fare le vostre farfalle super colorate...insomma sbizzarritevi!  

ah dimenticavo...se avete dubbi sono qui! Baciotti!