Auguri mamma!!!

AUGURI A TUTTE LE MAMME DEL MONDO....MA IN PARTICOLARE...
AUGURI DI CUORE ALLA MIA MAMMA.....
PERCHE' E' MERAVIGLIOSA...
PERCHE' MI SOSTIENE SEMPRE...
PERCHE' SI PRENDE CURA DI ME QUANDO STO MALE...E NON SOLO....
PERCHE E' UNICA E SPECIALE...E COME LEI NON CI SARA' MAI NESSUNO!!!!
...E ANCHE SE FORSE NON GLIELO DICO ABBASTANZA....VOGLIO GRIDARE AL MONDO....
MAMMA TI VOGLIO BENE INFINITAMENTEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!
GRAZIE PERCHE CI SEI SEMPRE STATA E CI SARAI SEMPRE PER MEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!

LE MIE CRESPELLE TERRA E MARE

Buongiorno a tutti e buon inizio settimanaaaaaa!
cominciamo bene? all'insegna delle ricette fantasiose?
eccomi allora a postare una ricettina che ho creato appositamente per il contest "Portami con te..." del dolce blog di Simo "Pensieri e pasticci"!!!
ma veniamo alla ricettina, vi assicuro deliziosissimissima ;D

LE MIE CRESPELLE TERRA E MARE 

Ingredienti per le crespelle leggere: 
3 albumi; 
150ml latte; 
1 pizzico sale;
farina di semola di grano duro q.b.

Mettere in una ciotola (messa precedentemente in frigo ;D) albumi e latte e mescolare con una frusta. Aggiungere gradatamente tanta farina quanto basta ad ottenere una pastella non troppo fluida, con una consistenza quasi cremosa. Fare le crespelle mettendo un mestolino di impasto su una padella antiaderente unta con olio e stendendolo bene sulla padella. Mettere man mano le crespelle pronte su un piatto 

Cuociamo i piselli in questo modo

Ingredienti : 100g piselli; cipolla; olio; sale; acqua; aromi a piacere

Nella stessa padella dove abbiamo cotto le crespelle, mettiamo un filo d'olio e rosoliamoci un po' di cipolla tritata

per non farla bruciare, appena diventa leggermente doratina, ci aggiungiamo un po' d'acqua e copriamo con un coperchio

Aggiungiamo i piselli ben lavati, ancora un po' d'acqua, sale, aromi a piacere e li facciamo cuocere coperti

Mettiamo i piselli cotti in una ciotola e nella stessa padella ci facciamo il sugo di mare 

Ingredienti per il sugo di mare: 150g surimi; 100g vongole (precedentemente fatte aprire in padella e sgusciate); olio

Mettiamo il surimi tagliato trasversalmente a tocchetti nella padella con un filo d'olio e facciamo cuocere, mescolando, un minutino

da notare i piselli tolti dalla padella e spostati in una ciotola

aggiungiamo le vongole (precedentemente fatte aprire a fuoco vivace in padella e poi sgusciate) 

piccola nota per le vongole--------le ha pescate mio padre, perciò sono ancora più buone------con un po' del loro sughino e facciamo cuocere un altro minutino (il tempo che si insaporisca il tutto (le vongoline sono già cotte, idem per il surimi ;D)

I MIEI " TI-MA-RISU'

Buongiorno a tutti!!!
eccomi con un'altra ricettina, ancora una volta, pensata per il contest "Chi non risotta in compagnia..." del blog "Nella cucina di Ely", che mi sta facendo sbizzarrire.....
di nuovo un dolce......


Vi presento....

I MIEI " TI-MA-RISU' 


Amo molto sperimentare e creare cose diverse dal solito....ormai l'avrete capito.....;D e questi bicchieri, dettati dalla mia fantasia, sono una mia rivisitazione del classico tiramisù, ma al limone....al posto di servirlo in una teglia ho usato dei bicchieri...anzicchè fare la solita base di savoiardi o biscotti io ho usato il riso....ma non messo sul fondo, a strati, bensì mescolato direttamente alla crema....che sicuramente non avete mai provato.... poiché è nata nella mia cucina e che comprende un tuorlo sodo.....incuriositi?
allora eccovi la mia ricettina....partendo dal nome.....che, come noterete è un po' anagrammato....TIRAMISU'  è diventato TI-MA (le prime due lettere del mio nome) -RISU' (per ricollegarmi al riso e al contest di Ely)


Ho preparato i TI-MA-RISU' procedendo in questo modo:

1. Ho preparato una base di riso

Ingredienti per la base di riso: 
150g riso; 
300ml latte; 
100ml acqua; 
2 cucchiai di zucchero; 
scorzette grattugiate di arancia e limone (precedentemente essiccate, che io mi preparo in gran quantità e poi tengo in barattoli; ma se volete potete grattugiarle sul momento....verrà bene uguale ;D)

Mettere sul fuoco latte, acqua e riso e aspettare che raggiunga il bollore

non appena raggiunge il bollore APPOGGIARE delicatamente ALL'INTERNO DEL PENTOLINO 1 TUORLO (ci servirà per gli ingredienti successivi.....) abbassare la fiamma e cuocere per 5 minuti, finché il tuorlo sarà sodo

togliere il tuorlo cotto dal pentolino e metterlo da parte; proseguire la cottura del riso finché sarà cotto e cremoso, come in foto (circa 10 minuti)

Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo

e le scorzette...

LA MIA TORTA "PASSIONE DI RISO"

Buongiorno a tutti!!!
eccomi con un'altra ricettina pensata da me....un dolce...non vi dico niente...andiamo direttamente alla ricetta....vi dico solo che è buonissima!!!
ecco a voi...
LA MIA TORTA "PASSIONE DI RISO"
Ingredienti biscotto speciale: 200g riso; 300g farina "00"; 150g zucchero; 180g burro; 1 uovo

Ho frullato il riso con un macina-caffè, riducendolo in polvere

Quando l'ho macinato tutto, l'ho rimacinato stavolta però, aggiungendo nel macina-caffè mezzo cucchiaio di farina (togliendola dai 300g previsti) ogni 2 cucchiai di riso macinato

In una ciotola ho mescolato, perciò, la farina "00" rimasta con la polvere di riso+farina ottenuta e ci ho aggiunto il burro, precedentemente sciolto in un pentolino

Ho mescolato con un cucchiaio, ottenendo un impasto sbricioloso  a cui ho aggiunto lo zucchero

Fiorellini deliziosi freschi

Buon sabato a tutti!

oggi sono in vena di postare ricettine....

eccomi infatti con un'altra ricettina veloce ma d'effetto e soprattutto golosa!!!

si tratta di tartellette buonissime che posto per partecipare al contest "Piccole dolci delizie" del blog "Nuvole di farina", che ricordano dei fiori in quanto, per farli utilizziamo dei semplici pirottini di carta, ma messi sottosopra, che daranno ai nostri fiori le striature dei petali!  

perciò munitevi di pirottini di carta e occhio alla ricettina...

FIORELLINI DELIZIOSI FRESCHI 

Ingredienti: 
1 uovo;

80g di burro morbido;
100g di zucchero a velo;
250g di farina; 

un cucchiaino di lievito per dolci

Mescolare con una forchetta burro e zucchero, aggiungere l'uovo, poi la farina e il lievito. 

Impastare con le mani finché non otterremo un bel panetto liscio. 

Stendere l'impasto a 4 mm di spessore e tagliare con una formina a forma di fiore tanti fiorellini (come se dovessimo fare dei biscotti)

Prendere i pirottini di carta e metterli sottosopra, sul fondo dei pirottini (che adesso si trova sopra) appoggiamo i nostri fiori e cerchiamo, delicatamente, di farli aderire ai pirottini, prendendo la forma di cupolette.

Mettere tutti i pirottini con sopra le cupolette di fiori su una teglia e cuocere a 180° per 15 minuti, finché saranno dorati!

Nel frattempo occupiamoci della farcitura, che renderà i nostri fiorellini freschi!

io ne ho fatte di due tipi....ma è ovvio che voi potete farcirli come più vi piace ;D

1- Ingredienti crema di ricotta: 250g ricotta; 75g zucchero; scorza di limone grattugiata

mescolare bene gli ingredienti e mettere da parte.

2- Ingredienti crema gel freschissima al limone: 250ml acqua; 50ml succo di limone filtrato; 50g amido; 180g zucchero; scorza di limone grattugiata

mescolare a freddo amido, acqua, zucchero e scorza; mettere sul fuoco e, mescolando, spegnere al primo accenno di bollore e aggiungerci il succo di limone. mescolare bene e mettere da parte.

ASSEMBLAGGIO E PRESENTAZIONE

Una volta cotti i nostri fiorellini, li lasciamo raffreddare e poi, delicatamente, li stacchiamo dai pirottini di carta.

Li farciamo aiutandoci con una sacca a poche....e li mettiamo in frigo in attesa di essere presentati e pappati! ;D

ET VOILÀ....I FIORELLINI DELIZIOSI FRESCHI SONO PRONTI!!!

i fiorellini al centro sono farciti con crema di ricotta, gli altri sono farciti con la crema gel al limone

notate le scalanuture dei petali? belli vero? ;D

con questa ricettina sfiziosa partecipo al contest di "Nuvole di farina"

Baciotti!!!

    

"Torta Setteveli a modo mio"

Buongiorno a tutti!!!
eccomi qua a proporvi un'altra ricettina, ci tengo a precisarlo, ideata da me :D in occasione del contest golosissimo "Trasformiamo la ricotta".
capirai......per un'amante della ricotta come me!!! diciamo che sono ricotta-dipendente!!! ;D quando ho visto il contest mi sono detta-"ecco...la scusa perfetta per pasticciare con la ricotta e la mia fantasia!!!!- così mi sono messa con foglietto e penna in mano a pensare e "scarabocchiare"...
cosa ne è uscito fuori? giudicate voi! ;D

Qualcuno di voi conosce la sontuosa "TORTA SETTEVELI" ?
Ad ogni modo, è una torta buonissima (e non proprio leggerissima....ma a noi che ce ne importa? ;D) composta, come potrete immaginare, da sette strati di incantevole piacere!
scusate ma a parlare di queste cose non si può non diventare poetici.....e questo è la "SETTEVELI".....PURA POESIA!!!!
Bando alle ciance......veniamo alla mia idea.....
Trasformo la ricotta in una Setteveli, e quindi? direte voi.....dove sta l'idea?
Trasformo la ricotta e la Setteveli......scopriamo insieme cosa la mia mente pazzerella ha pensato di fare....

TORTA SETTEVELI  A MODO, sì ma salata!!!


1° GIORNO


Ingredienti base: 300g farina di semola di grano duro; mezza busta di lievito di birra secco (ma potete usare anche quello normale); un pizzico di zucchero (per aiutare la lievitazione); 4 cucchiai di olio d'oliva; un pizzichino di sale (4g) sciolto in mezzo bicchiere di latte tiepido; latte q.b

Mescolare con una forchetta le polveri (farina, lievito secco, zucchero)

Aggiungere l'olio e mescolare

Aggiungere il latte in cui abbiamo sciolto il sale e mescolare

Continuare a mescolare con la forchetta, aggiungendo altro latte, quanto basta ad ottenere un impasto elastico e abbastanza molliccio 

Mettiamolo a lievitare coperto, con un canovaccio, finché non raddoppierà di volume (io, per esigenze "lavorative", l'ho impastato alle 16,00 e l'ho ripreso alle 20,00)

ecco come si presenta prima della lievitazione, alle 16,00

ed ecco come si presentava alle 20,00

Ungiamo una tortiera da 26 cm di diametro, sistemiamoci dentro il nostro impasto e, con le mani unte d'olio, lo stendiamo per bene e lo bucherelliamo con i rebbi di una forchetta.

IL MIO PRIMO PREMIO........GRAZIE DI CUORE E BUONA PASQUA!

Buongiorno a tutti!
Buona Pasqua di cuore a tutti!!!
Oggi sono molto felice poiché ho ricevuto dalla dolcissima Giovanna del blog ""frolla e cioccolato" un graditissimo premio....il primo!


                                                           
Sono felicissimaaaaaaaaaaaaa e ringrazio di cuore la carissima Giovanna!
ma veniamo alle regole per ritirare il premio

Bisogna:

- nominare e ringraziare chi gli ha donato il premio

- linkare il blog di chi l’ha nominato

- condividere 7 ricette dolci che gli hanno cambiato la vita

- nominare altri 10 cake blogger a cui vorrà dare il premio e comunicarglielo

Ecco le mie 7 ricette che mi hanno cambiato la vita:

1. La cheesecake a modo mio nel bicchiere,slurpooooooooooosissimaaaaaaaaaa!
2. Gnocchi di pane allo yogurt con glassa d'aceto e profumo d'agrumi,buonissimi, del riciclo, sanamente yogurtosi!
3. Torta alle pere superbuona,davvero super!!!!che io preparo anche con le mele al posto delle pere!
4. Torta "Collage",golosa di salute,di ispirazione Montersiniana!una delizia con mele gelatinate all'arancia all'interno!
5. I Canestrelli da urloooooo! che sono davvero da urlooooooo! la prima ricetta postata nel mio blog! ricetta a cui sono particolarmente affezionata!
6. Il Tronchetto della felicità! uno dei primi dolci che ho preparato!
7. La Cros-Torta, un altro cavallo di battaglia! buona buona buona!

E ora passo il premio ad altri 10 blog amici che seguo:

1. scamorze ai fornelli
2. una nerazzurra
3. bolli bolli pentolino 
4. it's pappa's time
5. la cucina della salute
6. ritroviamoci in cucina
7. il paradiso delle dolcezze
8. pane e salame
9. sfizi e vizi
10. cognate in cucina

Ringrazio ancora Giovanna!!! Buona Pasqua a tutti!!!!! Baciotti!!!