Buon giorno a tutti!!!
eccomi qua con una ricettina sfiziosissima nata dalla mia fantasia....le ho chiamate:
"LASAGNELLE CON CAROTE E CREMA VERDE AL FORNO"
(Poiché' sono un incrocio tra delle reginelle e delle lasagne)
Ingredienti pasta:
200g carote;
200g piselli freschi (volendo ne potete cuocere di meno, ma io con i piselli rimasti ci ho preparato altre ricettine...quando cuocio cerco di non mettere sul fuoco padelle vuote ;D, sono più per le grandi quantità!!!) ;
1 zucchina piccola;
300g farina di semola di grano duro;
200g mozzarella;
2 cucchiai di formaggio grattugiato;
pangrattato;
olio d'oliva;
sale;
acqua q.b.;
latte q.b.
OCCUPIAMOCI DELLE CAROTE
In un pentolino col coperchio, cuocere le carote pulite e tagliate a tocchetti, coperti a filo con acqua e un pizzico di sale
finchè risulteranno morbide e ci sarà ancora un po' di acquetta (come si vede in foto)
Ridurle in purea e mettere da parte
OCCUPIAMOCI DEI PISELLI E DELLA ZUCCHINA
Cuocere col coperchio, per una decina di minuti, i piselli coperti a filo con acqua e con un pizzico di sale
Passati i dieci minuti aggiungere la zucchina pulita e tagliata a tocchetti e se necessario aggiungere ancora un po' d'acqua
portare il tutto a cottura
Ridurre in purea, aggiungendo latte quanto basta ad ottenere un consistenza cremosa
PREPARIAMO DUE IMPASTI
PER LA PASTA GIALLA:
Mescolare in una ciotola con un cucchiaio 200g di farina, un filo d'olio e 100g di purea di carote (il resto della purea ci servirà dopo)
aggiungere gradatamente acqua (ne servirà pochissima, fate attenzione!!!), prima mescolando col cucchiaio
poi impastando con le mani
trasferire l'impasto su un piano infarinato (mettendo anche un po' di farina sull'impasto) e continuare ad impastare
finchè non otterrete un bel panetto liscio ed elastico, come questo
PER LA PASTA VERDE:
Mescolare in una ciotola 100g di farina, un filo d'olio e 2 cucchiaiate di crema verde
aggiungere gradatamente acqua (anche stavolta ne servirà pochissima), prima mescolando col cucchiaio
poi impastando con le mani
trasferire l'impasto su un piano infarinato (mettendo anche un po' di farina sull'impasto) e continuare ad impastare
finchè non otterrete un altro bel panetto liscio ed elastico, come questo
STENDERE SUL PIANO INFARINATO, SEPARATAMENTE, NON TROPPO SOTTILMENTE (POICHÉ' VOGLIO CHE SI SENTA LA PASTA SOTTO I DENTI !!! ;D),I DUE IMPASTI E TAGLIARE , CON UNO STRUMENTO ONDULATO, DELLE STRISCE LARGHE 1 DITO
ecco la sequenza fotografica
l'impasto alle carote |
l'impasto verde |
le ho appoggiate su una teglia infarinata
Ho messo a bollire, con un filo d'olio, dell'acqua e l'ho salata
Ci ho tuffato, delicatamente le mie "lasagnelle"
appena sono affiorate a galla
le ho scolate con una schiumarola, direttamente in una pirofila da forno
Le ho condite con olio e con qualche cucchiaiata di crema verde
HO PREPARATO IL CONDIMENTO PER GRATINARE LE "LASAGNELLE"
Ho messo in una ciotola la purea di carote rimasta con la mozzarella tagliata a dadini e il formaggio grattugiato
ho mescolato bene
HO MESSO A CUCCHIAIATE SULLE "LASAGNELLE" IL CONDIMENTO, SPARGENDOLO BENE SU TUTTA LA SUPERFICIE
HO SPOLVERIZZATO CON UN PO' DI PANGRATTATO
HO MESSO IN FORNO A 180°, PRIMA CON L'ALLUMINIO (PER CIRCA 10 MINUTI)
POI HO TOLTO L'ALLUMINIO E HO FATTO GRATINARE SOTTO IL GRILL
ET VOILÀ
Baciotti!!!
Ma sono meravigliose! coloratissime e gustosissime! complimenti!!! Bravissima!
RispondiEliminaMolto delicate queste lasagnelle.Complimenti.
RispondiEliminabrava, ottima ricetta, inserita! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminagrazie a tutte di cuore!!!!baciotti!!!
RispondiEliminaSono molto belle, e delicate, le vedo ideali per l'estate!!!
RispondiEliminaBrava.
Ciao Marilena, piacere di conoscerti ^_^ questa ricetta mi piace un sacco è praticissima ^_^ e poi adoro le verdure utilizzate come in questo caso ^_^
RispondiEliminaSono felice di aver scoperto il tuo blog, ci son molte ricette carine ^_^ mi aggiungo con piacere ai tuoi lettori ^_^
Sono sublimi!!!! vedo che anche con il salato sei una dea!!!!!meravigliose e il tutto spiegato molto chiaro!
RispondiEliminaGrazie!!!sei proprio un tesoro!un abbraccio!
EliminaCiao! che dolce che sei!!!Certo che passo da te!un abbraccio e grazie per essere passata di qua!
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