BICCHIERI RICO-YOGU-FRAGOLOSI CON PASTA DI COCCO

Buongiorno e buona domenica a tutti!!!

Eccomi ancora con una ricettina fresca, sfiziosa e golosissima 

vi presento i miei

"BICCHIERI RICO-YOGU-FRAGOLOSI CON PASTA DI COCCO"

(per 2 bicchieri grandi)

Ingredienti per la crema "Rico-Yogu-Fragolosa": 

100g ricotta;

30g zucchero semolato;

250g yogurt alla fragola;

2g colla di pesce;

2 cucchiai di latte

Mescolare bene ricotta e zucchero, 

aggiungerci lo yogurt e mescolare fino ad ottenere una crema liscia.

 Scaldiamo i due cucchiai di latte e ci sciogliamo la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata. 

Aggiungiamo la colla di pesce sciolta nel latte, mescolando bene.

 La crema "Rico-Yogu-Fragolosa è pronta!!!

Ingredienti per la pasta di cocco: 

cocco disidratato q.b;

panna zuccherata q.b.

Per preparare questa pasta sono andata decisamente ad occhio! 

In una ciotola ho versato il cocco e poi ho, gradatamente, aggiunto della panna zuccherata liquida, non montata,

mescolando finché non ho ottenuto un composto modellabile. Ho messo da parte.

ASSEMBLAGGIO

Vi propongo due tipi di presentazione...

Si parte allo stesso modo per tutti e due, ovvero ho preso 2 bicchieri grandi e li ho riempiti per metà di crema, 

poi.....

1- Ho preso uno dei bicchieri e ci ho appoggiato un dischetto, spesso 5 mm, di  pasta di cocco;

 poi ho completato con altra crema e messo in frigo.

2- L'altro bicchiere l'ho messo in frigo e col resto della pasta di cocco ho modellato un cuore 

e messo in frigo anche quello, a parte però!

DECORAZIONI

Ho sciolto del cioccolato fondente poi ho

1- steso il cioccolato fuso su una striscia di carta forno, rigandolo con una forchetta e attorcigliandolo su un mattarello;

2- steso il cioccolato fondente su un pezzo di carta forno e spillato, dandogli quasi la forma di cornucopia un po' schiacciata all'estremità;

4- steso su una piccola striscia di carta forno un po' di cioccolato bianco fuso, striandolo con una forchetta, e sopra del cioccolato fondente, poi gli fato prendere una forma ad onda, appoggiandone una parte su un cilindro;

3- intinto leggermente il cuore di pasta di cocco nel cioccolato fuso

...e messo tutto a solidificare in frigo

DECORAZIONE E PRESENTAZIONE

Ho preso i bicchieri e 

-in quello riempito per metà ci ho adagiato il cuore di pasta di cocco intinto nel cioccolato, la simil-cornucopia schiacciata e un archetto, staccato, delicatamente, dal rotolo attorcigliato al mattarello;

-mentre sull'altro bicchiere ci ho adagiato i restanti archetti e la sfoglia ad onda con cioccolato bianco

....e presentato il tutto spolverizzando con un po' di zucchero a velo!

ET VOILÀ...I MIEI BICCHIERI RICO-YOGU-FRAGOLOSI CON PASTA DI COCCO SONO PRONTI!

Sono davvero squisiti! la leggerezza della ricotta rende delicatissimo il gusto dello yogurt, con la pasta di cocco che sta davvero benissimo!!!

Provateli!!!

anche con questa ricettina sfiziosa partecipo al contest del blog "Morena in cucina"

Baciotti!!!